大盘鸡的不同做法

大盘鸡的不同做法

　　大盘鸡是新疆特色的菜品之一，下面就让学习啦小编给你介绍一下大盘鸡的不同做法。

　　大盘鸡的好吃做法1、

　　材料

　　三黄鸡一只，土豆2个，胡萝卜一个，青辣椒2个，红辣椒2个，葱，姜，蒜若干，花椒一把，红干尖椒10个，八角两个，桂皮两小块，盐，料酒

　　做法

　　1.把鸡切成小块儿。土豆、胡萝卜、青红椒切块，把各种料备好

　　2.锅烧热加油，油要多些，把土豆块炸七分熟捞出。油留锅内

　　3.锅内油烧热，把花椒炸透捞出不用，锅内留有麻味的油

　　4.放入葱姜蒜，红干尖椒炒出香味，放入鸡块翻炒几分钟，放酱油和水(水一定要一次放够)

　　5.加白糖，盐，料酒

　　6.开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异而定吧)

　　7.放入胡萝卜块继续5分钟

　　8.放入土豆，继续小火煮到土豆熟为止，中间不要翻炒得太勤了，因为那样土豆会碎的

　　9.放入青红椒块。翻炒至青红椒断红后，可以出锅了

　　大盘鸡的好吃做法2、

　　材料

　　鸡块，青红椒，土豆，面，花椒，八角，桂皮，葱，姜，蒜，酱油，料酒，盐，味精

　　做法

　　1.材料：鸡块，青红椒，土豆，面(买现成的吧)。

　　2.配料：花椒八角桂皮(像你这种不长做饭的可以放些十三香代替，我用的是便宜又好用的二十三香哈)，葱，姜，蒜，酱油，料 酒，盐，味精。

　　3.土豆切块炸至微黄捞出备用。

　　4.油烧热放入冰糖炒出焦糖色(也可用酱油上色)干辣椒葱姜爆出味，到入鸡肉翻炒至七成熟，到入土豆，辣椒翻炒。

　　5.加入少许水，闷炖一小会儿，熬至汤汁黏稠。

　　6.大蒜拍碎放入，加入盐味精，闻到蒜香味儿即可关火。

　　7.边吃边煮面去吧。

　　大盘鸡的好吃做法3、

　　材料

　　三黄鸡，土豆，尖椒，葱姜，盐，酱油，糖，花椒，大料，干辣椒，料酒，鸡粉

　　做法

　　1.整鸡剁成块，焯去血沫杂质

　　2.土豆、尖椒切块。

　　3.油热放入花椒炸香，放入焯好的鸡块、干辣椒翻炒至变色。

　　4.放入葱姜、盐、酱油、糖、花椒、大料、料酒、开水炖20分钟。水以没过鸡块为宜。水多一点可以更入味。

　　5.放入土豆、尖椒、鸡粉、继续炖10分钟。

　　6.放入煮好的腰带面焖5分钟即可。面本来是出锅放的，但煮一会更进味。

　　大盘鸡的好吃做法4、

　　材料

　　原料：鸡块儿、土豆、洋葱、青椒

　　配料：花椒、干辣椒、香叶、姜、蒜

　　调料：油、酱油、料酒、盐、番茄酱、啤酒

　　做法

　　制作：

　　1、 鸡块儿飞水去血污，炒锅热由少许，放入鸡块儿煸炒至边缘微微发焦;

　　2、 放入花椒、干辣椒、香叶、姜片、蒜瓣继续煸炒出香味;

　　3、 淋少许料酒和酱油，加啤酒使之过鸡块儿多一些;

　　4、 盖上锅盖煮一会儿，鸡块儿半熟时加入土豆块儿;土豆和鸡块儿都熟了的时候加盐;

　　5、 放入青椒和洋葱翻几下，加一大勺番茄酱，待汤汁均匀，闻到香味儿后出锅

　　温馨提示：花椒可以换成麻椒，味道更重一些

　　番茄酱要酸酸的生番茄酱，不要番茄沙司

　　汤多一点好吃，泡面条吃非常美味