鲤鱼不同的做法

　　鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病.下面就让学习啦小编给你介绍一下鲤鱼的不同做法。

　　一、糖醋鲤鱼的做法

　　材料

　　鲤鱼1条约750克，糖200克，醋100克，料酒15，盐3克，番茄酱20克，姜、蒜末、香油、水定粉、面粉、油各适量

　　做法

　　1、在净鱼两面分别斜刀纹，用少许盐、料酒腌制，水淀粉加面粉搅糊。

　　2、热锅放油烧七成热提鱼尾粘糊入油锅，翻身续炸，炸至金黄色时捞出。

　　3、等油升高再炸一次捞出入盘。

　　4、热锅入油，放姜、蒜末小火爆香，烹醋、清汤，放糖、番茄酱、水淀粉、香油，再放蒜末，随即浇于鱼身上。

　　二、五香鲤鱼块的做法

　　菜谱简介 外焦里嫩，香气浓郁，口味咸鲜。

　　材料

　　主料：鲤鱼500克，调料：花椒10克，八角10克，桂皮10克，盐8克，味精5克，白砂糖10克，料酒100克，酱油50克，大葱50克，姜50克，醋25克，香油15克，植物油60克

　　做法

　　1.将鲤鱼刮鳞，去头、鳍，去尾，洗净待用;

　　2.用刀顺鱼脊骨将鱼剖成两半，去掉大骨，再斜刀改成小块，用姜、葱、盐、醋、酱油、料酒腌30分钟，捞出沥干;

　　3.锅中放植物油烧热，将腌好的鱼块逐个放入，炸至金黄色捞出;

　　4.锅中留底油，油热后先下大料、桂皮、花椒煸炒片刻，再加入葱姜煸炒，然后依次加入适量酱油、料酒、醋、盐、白糖、味精，最后下鱼、加水(水量要低于鱼的水平);

　　5.先用大火烧开，改用小火炖，直至汁浓味厚，将鱼取出装盘;

　　6.锅中汁加香油搅匀，淋在鱼上面，晾凉上菜即可。

　　三、木瓜鲤鱼煲的做法

　　材料

　　主料：鲤鱼600克，

　　辅料：木瓜120克，枣(干)15克，

　　调料：姜5克，黄酒15克，盐3克，味精1克，植物油50克

　　做法

　　1.　将鲤鱼刮鳞、去鳃，开膛去内脏洗净，沥干水分;

　　2.　木瓜洗净去皮、去籽切成滚刀块;

　　3.　红枣洗净去核待用;

　　4.　锅内倒油烧至六成热，放入姜片煸香，放入鲤鱼煎至两面微黄断火;

　　5.　沙锅内倒适量清汤，大火烧开，放入鲤鱼、木瓜、红枣、黄酒，开锅后;

　　6.　改转小火煲2小时，加盐、味精即可。

　　四、酸菜鲤鱼的做法

　　材料

　　用料鲜鲤鱼1000克，酸菜鱼佐料(袋装)半袋，植物油、精盐、清汤、味精各适量。

　　做法

　　1、鲜鲫鱼去鳞、内脏，洗净。

　　2、将净鱼放菜板上斜刀片下鱼片。酸菜切成2厘米长的段。

　　3、锅热后倒入植物油，油热后倒入酸菜鱼的佐料，煸炒数分钟，加清汤、精盐，待开锅后放入鱼片，盖好锅盖小火炖10分钟，鱼熟后放入味精调味即可。

　　功效

　　养血滋阴，清热解毒，瘦身养颜。