雪里蕻的不同做法

雪里蕻的不同做法

　　雪里蕻明目利膈，宽肠通便。雪里蕻组织较粗硬，含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。下面就让学习啦小编给你介绍一下雪里蕻的不同做法。

　　一、肉沫雪里蕻的做法

　　材料

　　雪里蕻300克，水发黄豆150克，猪肉馅100克，干辣椒5根，葱少许，白糖少许，生抽少许

　　做法

　　1、雪里蕻彻底洗净，多用水冲去多余盐分后，挤干水分，切碎

　　2、肉馅加入少许酱油和料酒腌一会，葱、干辣椒切碎

　　3、用小锅烧水，水开后放入泡发的黄豆，煮15分钟至熟

　　4、炒锅中油热后，放入葱花和辣椒碎爆出香味，放入肉馅翻炒2分钟

　　5、放入雪里蕻碎，放白糖和生抽，翻炒

　　6、最后倒入煮好的黄豆，炒匀即可

　　二、雪里蕻豆腐渣的做法

　　雪里蕻250克，豆腐渣500克，五花肉100克。注：此豆腐渣是将泡了一夜的黄豆用打碎机打碎而成的渣，湿度为用手抓一把略能成形、很快散开。调料盐10克，味精5克，猪大油100克，香油2克，葱10克，姜5克，料酒5克，味极鲜酱油5克，鲜红尖椒3克，鲜青椒末2克。

　　做法

　　1、将雪里蕻放清水中泡1小时，洗净捞出、切成细丁，五花肉洗净剁成末待用。葱姜切末。

　　2、锅上火放入猪大油，烧至六成热时下入五花肉末中火炒香、炒散，加葱、姜、料酒、盐大火翻炒1分钟，放入雪里蕻、豆腐渣、鲜红椒末中火翻炒2分钟，加味精、淋香油拌匀出锅即可。

　　3、上菜时可外带一味碟(在味极鲜中放少许葱末和鲜青椒末，淋上几滴香油)，先将雪里蕻豆腐渣盛到每人的小碗里，将味碟浇上拌匀食用。

　　三、雪里蕻烧鱼的做法

　　材料

　　主料：雪里蕻半把，鲈鱼1只，油豆腐适量

　　辅料：葵花籽油适量，生抽适量，糖适量

　　做法

　　1、雪里蕻清洗干净，切碎，越细越好。

　　2、先将鱼块沾干淀粉下锅稍煎定型。

　　3、余下炸鱼的锅底油，将鱼和油豆腐一起下锅，加生抽和糖，还有清水。

　　4、大火烧开，改中火继续煮，然后加入雪里蕻，继续煮。

　　5、水基本收干，装盘。

　　四、雪里蕻拌青黄豆的做法

　　材料

　　材料雪里蕻、青、黄豆。配料干辣椒段、蒜末。调料盐、味精、香油、辣椒油。

　　做法

　　1.将腌好的雪里蕻去除老叶、老根，切成黄豆粒大小的丁，用开水烫过，投凉。

　　2.青黄豆开水煮熟。

　　3.将青黄豆、雪里蕻、盐、味精、香油、辣椒油拌匀即可。

　　提示

　　家常小菜，制作简单，美味可口。