桂花饼的不同做法

桂花饼的不同做法

　　桂花是中国传统十大花卉之一，自古就深受中国人的喜爱，被视为传统名花。你知道桂花也能做成小吃吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下桂花饼的不同做法。

　　一、抹茶桂花锅饼的做法

　　材料

　　白豆沙90公克，桂花酱10公克，抹茶粉3公克，冷水面面糰200公克

　　做法

　　1.将白豆沙、桂花酱、抹茶粉拌匀，放入塑胶袋中桿成扁平状，再用面刀整形后，放入冰箱冷冻30分钟至硬。

　　2.将冷水面面糰桿成0.1∼0.2公分厚的长方形面皮，两面抹油，松弛10∼15分钟。

　　3.中华锅倒入油均匀加热，面皮用桿面棍捲起，平整放入锅中，铺放上豆沙馅，再按照豆沙馅的形状包成长方形，以中火半煎半炸，至两面呈金黄色即可。

　　二、桂花草莓筋饼卷的做法

　　材料

　　筋饼一张，草莓300克，糖桂花15克，桂花蜜1大勺

　　做法

　　1、筋饼铺平，草莓切块铺在筋饼上，均匀的撒上糖桂花;

　　2、延一端，将筋饼卷成筒状;

　　3、分割好，淋上桂花蜜就可以了。清香甜美非常好吃。

　　三、桂花南瓜饼的做法

　　材料

　　主料：南瓜600克，糯米粉600克，

　　辅料：桂花35克，

　　调料：白砂糖180克，花生油120克

　　做法

　　1.将南瓜洗净，去皮，挖瓤和籽，洗净;

　　2.制成南瓜泥，备用;

　　3.将糯米粉放在盆内，加入糖与桂花，拌和;

　　4.倒入适量水调成稠糊;

　　5.放入南瓜泥，拌匀;

　　6.平锅内倒入花生油烧热，舀入面糊，用手转动，一面炸透后翻炸另一面;

　　7.炸至两面焦黄时，捞出沥油装盘，趁热食用。

　　小诀窍

　　健康提示：

　　糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。

　　四、桂花豆沙月饼的做法

　　材料

　　中筋面粉275克，低筋面粉40克，猪油125克(要半溶化状态。如果没有，可以用从烘培专业店买的白油或者用普通黄油代替，只是用黄油作出来的点心外皮有点黄)，细砂糖30克，水100克，

　　做法

　　1.将油皮所需原料混合，压拌成油皮。(烤箱预热到170度)

　　2.将油酥所需原料混合成油酥

　　3.油皮包油酥，擀卷两次。然后用像包汤圆那样包入桂花绿豆沙馅。(具体制作过程和图示请参考本博旧文：枣泥核桃酥和迷你小月饼——凤梨酥)

　　4.做好形状，饼下面垫一张烘培纸，饼上面盖红色章。(可以用红色食用色素也可以用草莓汁替代，没有图章的可以用筷子或者吸管代替)

　　5.入烤箱。可以在底部加垫一个烤盘以防止底部颜色烤得过深的现象。15分钟后把温度调低到150度再烤10分钟左右