鸡肉的不同做法

鸡肉的不同做法

　　鸡肉可热炒，炖汤，凉拌，有着较高的营养。下面就让学习啦小编给你介绍一下鸡肉的不同做法。

　　一、葱香鸡肉卷的做法

　　材料

　　面粉、鸡蛋、葱、榨菜、盐、鸡精、鸡肉

　　做法

　　1、面粉加水、盐、鸡精，搅拌成很稀的面糊，能缓缓流动的状态就可以了。

　　2、葱、榨菜剪碎备用。 鸡肉我是买的炸好的大鸡排切成条。

　　3、鏊子架在煤气上，开中火。先在表面刷一层油，舀一大勺面糊上去，用刮子很快均匀的刮成一个薄饼。

　　4、打上一个鸡蛋，轻轻刮开，使之均匀粘在薄饼上。

　　5、用铲子把四周铲起来，翻面改中火。

　　6、撒上葱、榨菜，放几根鸡肉条。

　　7、包起来用铲子压一压，翻面再压一压，饼子变成金黄就好了

　　二、南瓜鸡肉饭的做法

　　材料

　　南瓜300克，大米2杯，鸡腿肉2个，鲜香菇8朵，洋葱半个，盐1小勺，鲜酱油1大勺，食用油少许

　　做法

　　1.炒锅内放少许油，爆香洋葱碎;

　　2.加入切小块的鸡腿肉超至变色;

　　3.加入南瓜和香菇块稍微拌炒，关火;

　　4.加盐、鲜酱油调味，拌匀;

　　5.大米洗净加少许水放入电饭锅内;比煮米饭的水要少，因为南瓜和香菇会出水)

　　6.将南瓜鸡肉拌入一起放在电饭锅内，煮饭程序煮熟即可;

　　三、咖喱鸡肉派的做法

　　材料

　　派皮：低筋面粉230g，冷藏牛油120g，蛋黄1个，幼盐1/2茶匙，冰水70ML

　　涂面：鸡蛋黄1粒

　　做法

　　1、牛油直接从冰箱取出切小块。

　　2、将面粉和幼盐筛入牛油中，用手搓揉使牛油和面粉充分混合均匀。

　　3、加入蛋黄和冰水用刮刀切拌均匀，包上保鲜膜放入冰箱松弛30分钟。

　　4、取出2/3的面团放入两张保鲜膜中间，然后把面团擀平。

　　5、撕开一面保鲜膜，将面皮倒扣按压入派盘里，撕掉另一面保鲜膜，把旁边多余的派皮切除。

　　6、用叉子在派皮刺一些小孔，放入预热烤箱200℃烤15分钟，切断电源。

　　7、从冰箱里取出剩下的1/3派皮，如(4)把面团擀平。

　　8、取出派盘，倒入馅料，在派皮的边缘涂上一层蛋黄液，然后盖上派皮。

　　9、把突出边缘的派皮切除， 四周用手压紧，表面刷上一层蛋黄液，用叉子叉点小孔。

　　10、将派盘放回预热的烤箱，倒数第二层，上下火180℃烤大约30分钟，表皮金黄即可出炉。

　　四、鸡肉炒时蔬的做法

　　材料

　　玉米，黄瓜，鸡肉，胡萝卜，糖，淀粉，盐

　　做法

　　1、先炒鸡肉，再加入玉米，黄瓜、胡萝卜炒。

　　2、糖、淀粉、盐做出芡汁，浇在去再炖一小会就好了。