塔菜的家常做法有哪些

塔菜的家常做法有哪些

　　塔菜是上海及周边地区特有的一种冬季时令蔬菜。下面学习啦小编给你分享一下塔菜的家常做法。

　　一、塔菜炒冬笋的家常做法

　　材料

　　塔菜、冬笋。

　　调料：盐、味精、白糖。

　　做法

　　1、将塔菜切开后洗净，沥干备用;

　　2、将冬笋剥壳后洗净，入冷水锅中煮开5-6分钟，捞出切成片状备用;

　　3、热锅入油，油温后将塔菜倒入大火爆炒，等颜色变绿后加入冬笋片翻炒;

　　4、调入盐、糖和味精，炒匀后即可。

　　二、蒜蓉塔菜的家常做法

　　材料

　　塔菜、蒜瓣儿、盐、味精、糖、酱油

　　做法

　　1 锅里放可以淹没塔菜分量的水，煮沸，放入一勺盐，

　　2 把洗净的塔菜放进去 绰水，捞起放进清水里，沥干水分，分成小束

　　3 锅里放底油，加入蒜末儿，炒出香味，放入塔菜翻炒，

　　4 然后加入盐、味精、 糖、酱油调味，迅速翻炒数下盛出

　　小诀窍

　　绰水时放入一勺盐，绰好水迅速放入冷水中，可以使菜看起来更绿 塔菜也可以换成油菜来做，味道也是不错的。

　　三、塔菜冬笋肉丝炒年糕的家常做法

　　材料

　　塔菜800g左右，冬笋1颗，瘦肉半磅，年糕700g左右，姜，盐，糖，料酒，太白粉

　　做法

　　1)塔菜洗净甩干，切成1寸长段，菜梗和菜叶分开放置;

　　2)冬笋去皮后对切，水里煮熟后切丝;

　　3)瘦肉洗净切丝，加姜，料酒，盐和太白粉抹匀后入温油锅滑熟;

　　4)锅里油热后先下菜梗，大火翻炒数下后下菜叶，加盐和糖调味，继续翻炒1分钟左右，下笋丝拌匀;

　　5)把肉丝铺在上面，然后再均匀铺上一层年糕，马上盖上锅盖，大火焖3-4分钟，掀开锅盖翻炒数下即可。的家常做法

　　四、三鲜塌棵菜的家常做法

　　材料

　　乌塌菜，塌菜，乌菜，冬(春)笋，鲜香菇，胡萝卜，油，盐

　　做法

　　1.塌棵菜掰开洗净。

　　2.冬笋、香菇切片三样炒在一起。

　　3.怕笋会涩的话就先用开水略焯一下，胡萝卜只是点缀而已，就可以了。