带子的做法有哪些

带子的做法有哪些

　　带子易消化，是晚餐的最佳食品。下面学习啦小编给你介绍一下带子的做法。

　　1.豉椒带子豆腐的做法

　　材料

　　主料：速冻带子8粒，滑豆腐4件，蒜蓉，压烂豆豉各2茶匙，磨豉酱1茶匙，豆瓣酱1/2茶匙，葱粒1汤匙。

　　调料：生粉1/2茶匙，蛋白2茶匙，胡椒粉少许。

　　芡汁：水1/3杯，生抽及油各2汤匙，糖1茶匙，生粉1/2茶匙，麻油少许。

　　做法

　　1、速冻带子解冻冲净及抹干，切开双飞，拌入腌料待5分钟。

　　2、豆腐冲净切开边，排放碟内，洒少许盐。

　　3、蒜蓉与豆豉及酱料拌匀后，烧热1汤匙油爆香。

　　4、带子放豆腐上，豉椒料放带子面，蒸4分钟，滤净水分。

　　5、芡汁煮滚，淋于豆腐上，洒些葱粒点缀。

　　2.蒜茸蒸带子的做法

　　材料

　　1：新鲜大带子12个，洗净沥水擦干备用。

　　2：橄榄油或其他素油1大匙，蒜瓣8粒，去皮剁蓉。

　　3：水3大匙，万字牌生抽酱油1大匙，糖1/3茶匙，李锦记旧庄特级蚝油2茶匙，白胡椒1/6茶匙，鸡粉1/6茶匙。

　　4：生粉1茶匙加水1.5大匙拌匀，

　　5：葱1条洗净切葱花。

　　做法

　　1、带子一面切十字花后放一盘子里，小号不粘锅置炉上开中火，放入材料2里的橄榄油和蒜蓉，炒至有香味微黄，离火。

　　2、将蒜蓉均匀放入带子上。

　　3、大蒸锅放小半锅水，置炉上开大火，水开后将带子入蒸笼大火蒸5分钟，取出。必去多余的汁，请客时可以将蒸好的带子换到干净盘子里。

　　4、蒸带子的时候做酱汁，原小号不粘锅，置炉上开大中火，放入所有材料3煮滚，调小火，放入材料4的生粉水，兜匀煮至汁滚，离火。

　　5、将葱花撒到蒸好的带子上，浇上酱汁即可上桌了。

　　3.带子海鲜饺的做法

　　材料

　　主料：小麦面粉350克，海带(鲜)200克，虾仁200克，肥瘦猪肉30克，

　　辅料：鲜香菇50克，大葱10克，

　　调料：豌豆淀粉55克，盐4克，植物油10克，白砂糖1克，香油5克，胡椒粉3克，醋5克

　　做法

　　1.鲜带子用清水冲洗干净，放入加入醋的滚水中氽汤，捞出，擦干水分，切粗粒。

　　2.鲜虾肉洗净，抹干水分，切粗粒。

　　3.冬菇蒸熟后切粒;肥猪肉切粒，葱切粒。

　　4.虾肉中加入盐搅拌起胶，再放入带子、冬菇、猪肉、葱和剩余的调味料搅拌均匀，放在一边约半小时，备用。

　　5.把面粉、淀粉50克、盐2克、水1杯、植物油10克混合在一起，揉搓成面团，再分成多个小面团，捍成饺子皮。

　　6.饺子皮中包入馅料，捏成饺子，放入蒸笼中用大火蒸8分钟就可以了。

　　4.西兰花炒带子的做法

　　材料

　　主料：带子(鲜贝)8只西兰花(用手斯成小块)1棵干淀粉少许水淀粉适量姜片3片。

　　做法

　　1带子(鲜贝)加一大匙酒、少许盐、海鲜素及淀粉，腌好入味。

　　2西兰花放入加盐的热水，煮软后捞出备用。

　　3超过烧热加油，放入姜片爆香后捞出，加入1之带子(鲜贝)与2之西兰花翻炒均匀，加入A调味，用水淀粉勾芡，即可装盘。

　　贴士：西兰花用海鲜素的汤汁煮，则更添美味。

　　5.酥炸带子的做法

　　材料

　　1：冰冻大带子，冰箱里解冻洗净，沥水备用;

　　2：盐1/3茶匙，黑胡椒1/6茶匙;

　　3：鸡蛋一只，水2大匙，生粉2大匙，面粉2.5大匙;

　　4：日式面包糠3/4杯(图);

　　5：玉米油或菜籽油1.5杯。

　　注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。

　　做法

　　1、带子拌上调味料2料，拌匀备用。

　　2、鸡蛋一只打散加2料里的水拌匀，然后放入剩余3料，用叉子搅拌均匀至无面粉颗粒，静置15分钟。

　　3、中号锅放1.5杯玉米油或菜籽油，置炉上开大中火，烧热油。

　　4、将带子放入蛋面糊里挂层薄糊，然后放入面包糠里)均匀沾上一层面包糠