节瓜的5种不同做法

　　节瓜有清热，解毒，利尿，消肿等功效。下面学习啦小编给你分享一下节瓜的不同做法。

　　节瓜的不同做法——节瓜海鲜船

　　材料

　　节瓜1000克，腌带子100克，腌虾球100克，鲜鱿100克，露笋50克，红萝卜花5克，姜花5克，鲜菇50克，芡汤35克，湿生粉10克，麻油、胡椒粉适量，绍酒10克，生油75克。

　　做法

　　1、将节瓜改成鱼船形，鲜鱿切成球形，露笋切成4厘米长的榄形段备用：将节瓜船用上汤煨至够身捞起，放在碟上。

　　2、将露笋灼熟，用芡汤、湿生粉、麻油、胡椒粉调成碗芡。先将鲜鱿、腌带子飞水后，烧镬落油，放入带子、虾球、鲜鱿球拉油至仅熟，倒在笊篱里，随即放料头、露笋、带子、虾球和鲜鱿球，调入碗芡炒熟，加包尾油盛于节瓜船上便成。

　　节瓜的不同做法——节瓜粉丝煮瑤柱虾米

　　材料

　　节瓜400克，粉丝1包，虾米15克，瑤柱10克，葱花15克，姜茸，蒜茸各5克，盐10克，白糖2克，料酒5ML，香油少许，油适量

　　做法

　　1.1.节瓜去皮洗净，切条;

　　2.2.虾米，瑤柱洗净，泡软，水留用，将瑤柱撕成丝丝;

　　3.3.粉丝用冷水泡软，沥干水备用;

　　4.4.锅里放油，烧热，爆香姜茸，蒜茸，加入虾米，瑤柱炒至出香味，赞酒后放入节瓜炒均匀，调入盐，糖翻炒均匀;

　　5.5.加入清水和泡虾米，瑤柱的水大火煮开，加入粉丝，盖上锅盖，煮5分钟撒上葱花，加香油再炒均匀即可。

　　小诀窍

　　1.节瓜和粉丝都是较清淡的食料，加虾米，瑤柱可以提升节瓜和粉丝的鲜味，特别是粉丝，既吸收了节瓜清甜味又吸收了虾米和瑤柱鲜味，味道好到不得了;

　　2.粉丝千万不能用热水泡，因为用热水泡很快粉丝就吸收了所有的水分，到煮得时候就不可能再吸收汤汁;

　　3.如果口味比较重，可以放一点鸡粉调味。其实放了虾米或者瑤柱味道已经很鲜了，不需要再放鸡粉;

　　4.挑选节瓜，要重身，青绿毛茸茸最好;

　　5.用虾皮代替虾米也不错，虾皮含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径;

　　节瓜的不同做法——双菇酿节瓜

　　材料

　　节瓜(毛瓜)600克，香菇80克，蘑菇80克，胡萝卜80克，荸荠(马蹄)80克，绍酒1茶匙，太白粉(生粉)1茶匙，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉少许，麻油少许，芡汁料：，盐1/4茶匙，糖1/4茶匙，素高汤3汤匙，太白粉(生粉)1茶匙，麻油少许

　　做法

　　1.节瓜削皮洗净，横切成两厘米厚的节瓜环，挖去瓤，排列盘上备用。

　　2.香菇、蘑菇、胡萝卜、荸荠分别切丁，汆熟候用。

　　3.锅烧热，下油两汤匙，洒入绍酒。

　　4.放入切丁材料炒匀，注入少许清水，加盐、糖、胡椒粉、麻油调味，煮至汁液减少。用太白粉水勾芡，盛出备用。

　　5.锅内注入清水加热，放入蒸架。节瓜环内涂少许太白粉，然后酿入馅料。待锅里的水煮沸后放入蒸笼，蒸约20分钟。

　　6.芡汁材料拌匀，注入锅中，烧开后浇于节瓜上，即可上桌。

　　节瓜的不同做法——节瓜卷

　　材料

　　节瓜，猪肉，腊肠，葱，盐，酱油，生粉，油

　　做法

　　1、把猪肉和腊肠剁成肉饼。

　　2、用盐、油、酱油、生粉、葱腌肉饼15分钟。

　　3、节瓜去皮，去芯，放入腌制好的肉饼，上锅隔水蒸十五分钟左右即可。

　　节瓜的不同做法——节瓜咸蛋瘦肉汤

　　材料

　　主料：节瓜1-2个、咸蛋2个、猪瘦肉300克、姜3片

　　腌料：盐、麻油、淀粉适量

　　做法

　　1、猪瘦肉洗净切片，用盐、麻油、淀粉腌15分钟。

　　2、节瓜洗净切长块状。

　　3、烧滚一锅水，下姜煮片刻，再下节瓜、瘦肉煮至8分熟。

　　4、下咸蛋再煮至全部材料熟透即可。