怎么做爆炒鱿鱼最好吃

　　主要渔场在中国海南北部湾、福建南部、台湾、广东、河北渤海湾和广西近海，以及菲律宾、越南和泰国近海，其中以海南北部湾、渤海湾出产的鱿鱼为最。那么爆炒鲜鱿有哪些做法呢?

　　做法一：

　　主料

　　鱿鱼(500克)，盐，生抽。

　　做法

　　1、鱿鱼洗净待用。

　　2、起油锅，爆香姜蒜，下鱿鱼煸炒。

　　3、待鱿鱼熟后，加盐，生抽调味就可以了。

　　4、上菜了，试试。

　　做法二：

　　材料

　　鱿鱼，辣椒，小米椒，芹菜，蒜，姜，盐，油，辣椒末。

　　做法

　　1、将鱿鱼洗净切好，并放入水中焯一分钟左右。

　　2、将焯好的鱿鱼拿出来，然后把鱿鱼上的水沥干，并和切好的小米椒、姜、蒜一起放入锅中翻炒。

　　3、可加入适量的水，并放入酱油、盐、辣椒末等调味料，并将辣椒、芹菜一同放进去。

　　4、待水干的差不多的时候便可起锅。

　　做法三：

　　材料

　　洋葱，青椒，姜丝，蒜末，鱿鱼，料酒。

　　做法

　　1.先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀，我这个花刀技术太差，刀切的纵横密集一点，出来的效果漂亮。

　　2.把鱿鱼用开水焯一下。

　　3.把准备好了的洋葱和青椒慢慢切成段，注意一定要慢点，别伤到手，准备姜丝和蒜末。

　　4.在锅里放入适量的油，大火烧热，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅。

　　做法四：

　　原料

　　鲜鱿鱼、青椒、胡萝卜葱、姜、蒜、花椒、盐、醋。

　　做法

　　1、将鱿鱼去掉内脏清洗干净，撕掉薄薄的黑色皮。把鱿鱼无皮的那面朝上，在鱿鱼身上轻轻的斜着切出间隔为3毫米宽的条，不要把鱿鱼切断。

　　2、全部切好后，将鱿鱼转个方向，用倾斜45度的刀，切间隔为3毫米宽的条，也不要将鱼身切断。

　　3、打好花刀的鱿鱼，切成三角块。

　　4、锅中倒入清水，大火煮开后，淋入料酒，将切好的鱿鱼放入焯烫至打卷立即捞出。

　　5、胡萝卜、青椒切成梭形。

　　6、葱、姜、蒜切细末备用。

　　7、锅中倒入油，中火加热，放入花椒煸香后，去除花椒。

　　8、花椒油中下入放入葱、姜、蒜末煸出香味。

　　9、放入胡萝卜、青椒断生。

　　10、下入鱿鱼卷翻炒几下、

　　11、放入料酒，盐，淋少许醋翻炒均匀立即出锅。

　　做法五：

　　材料

　　鲜鱿鱼，彩椒，黑木耳，葱，姜，调和油，蚝油，糖，料酒。

　　做法

　　1.黑木耳用温水泡好，摘去杂质，洗净。

　　2.彩椒、洗净，切成三角形块。

　　3.葱洗净，切段 ，姜洗净，切片。

　　4.鱿鱼去头、内膜和刺，用刀在内面交叉划成菱形，切成片。

　　5.鱿鱼用开水烫到起卷捞出。

　　6.锅内放油烧热至六七成热，滑入鱿鱼卷过油，捞出控油。

　　7.锅底留油，放葱、姜、爆香，再放入鱿鱼卷、黑木耳、彩椒、加料酒， 糖、蚝油翻炒，即可。

　　做法六：

　　主料

　　老干妈、鱿鱼须三条、洋葱半头、香葱两颗、葱、姜、盐、植物油、糖、鸡精、十三香、料酒、酱油。

　　做法

　　1、鱿鱼洗净去头，把须子切成小段。

　　2、然后放入热水中到入料酒焯一下捞出。

　　3、葱蒜切末、姜切末备用。

　　4、热锅凉油，油温七成热时倒入葱姜末炒香。

　　5、然后放入洋葱丝炒出香味。

　　6、倒入焯好的鱿鱼，煸炒至鱿鱼变软变色。

　　7、然后放入老干妈两勺、料酒一勺、酱油、盐、糖适量迅速煸炒，炒好后撒上鸡精和少许香葱末出锅即可。

　　做法七：

　　主料

　　鱿鱼1条、蒜苔100g、油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、八角适量、葱适量、姜适量、蒜适量。

　　步骤

　　1、鱿鱼。

　　2、蒜苔洗净、切段、焯水。

　　3、控水备用。

　　4、鱿鱼去掉黑膜冲洗干净。。

　　5、控水切丝。

　　6、葱、姜、蒜切碎。

　　7、葱、姜、蒜、八角爆香。

　　8、下入鱿鱼丝翻炒，加入料酒、少许生抽盐。

　　9、倒入蒜苔炒均出锅。

　　10、鱿鱼炒蒜苔完成。