地瓜做菜好吃的方法与技巧
地瓜做菜好吃的方法与技巧
地瓜是很多人都喜欢食用的一种食物，一般都会使用它进行煮糖水食用的，那么如果是使用它进行制作其他的菜系的话，有哪些制作方法呢?以下是学习啦小编为你整理的地瓜做菜的方法，希望能帮到你。
地瓜做菜的方法
「微波炉烤地瓜」
「食材」
地瓜
「做法」
1、地瓜洗净，不用擦水，保留外皮的水分;
2、用一张纸将地瓜包起来;我试过不包纸就烤，也可以，但是烤的时候会出点水分，包起来微波炉会干净点，尽量用干净的纸，厨房纸巾就可以;
3、放入微波炉的托盘上，用高火加热3分钟;再翻个面，继续高火3分钟即可(根据地瓜大小调整时间)。
「芝士奶油焗地瓜」
「食材」
地瓜、芝士片、牛奶、鸡蛋黄、黄油、白糖
「做法」
1、准备好材料;
2、地瓜刷洗干净，保留表面水份，用一张厨房纸巾包好，并在纸巾表面拍点水，保持湿润
3、包好的地瓜放入微波炉，高火叮5分钟至熟。取出对半剖开，用勺子挖出地瓜肉(注意地瓜表皮边缘稍微留0.2cm左右的地瓜肉，不要挖的太干净了);
4、挖出的地瓜肉趁热用勺子按压成泥，加入白糖、黄油和切碎的芝士，倒入牛奶搅拌均匀;
5、把搅拌好的地瓜肉酿回红薯托中，表面可以再撒一些芝士碎;
6、在酿好的地瓜托表面刷上蛋黄液，入预热好的烤箱中，放在烤箱中层，180℃烤大约20分钟，看到表面金黄稍有焦点即可。
地瓜做菜的技巧
「拔丝地瓜」
「食材」
地瓜、花生油、白糖
「做法」
1、地瓜洗净削皮，切块;
2、锅里油热倒入地瓜;
3、炸至金黄捞出;
4、锅里油倒出，加水和糖;
5、闻到糖香，糖变色，完全成泡泡;
6、倒入炸好的地瓜快速翻匀，盛出就好了。
「炸地瓜丸子」
「食材」
地瓜、糯米粉、白糖、芝麻
「做法」
1、地瓜洗净，放笼屉蒸熟;
2、把蒸熟的地瓜去皮后捣成泥
3、加入糯米粉和适量白糖搅匀(糯米粉慢慢加入，觉得稀就稍多加点，反之少加些);
4、用大拇指和食指的虎口处挤成大小均称的丸子，放温油中小火炸至全部在油中浮起，呈金黄色捞出;
5、撒上熟芝麻就可以吃了。
地瓜做菜的窍门
「自制炸薯片」
「食材」
地瓜、糯米粉、白糖、芝麻
「做法」
1、选择好品种的红薯，红心的红薯做出的薯片最好吃，我买到了哦!将红薯去皮;
2、切成均匀的薄片，越薄越好;
3、并放在太阳光下晒约1个小时左右;
4、将晒好的薯片投入五成热的油锅内，小火慢炸，至薯片周边变硬，呈金黄色捞起沥油即可。
「奶香薯条」
「食材」
地瓜、黄油、白糖
「做法」
1、地瓜洗净，放锅中蒸熟;蒸至能用筷子轻松穿透即可;
2、将蒸熟后的地瓜从锅中取出来，自然晾凉;用手去掉地瓜皮
3、用刀将地瓜切成均匀的条状，晾凉后的地瓜切的时候不沾刀，才容易切成条;
4、取一个平底碟子，将薯条均匀的码在碟子内，不要重叠或者挨在一起，容易粘连。一次做不完，可以多做几次;
5、将碟子放入微波炉内，用小火微2分钟，拿出来翻一下，再微2分钟。这样做可以使薯条的表面失去一些水分，后面中火微的时候，不至于出现薯条粘在碟子内的情况;
6、薯条低温微波完，黄油放进去高火半分钟融化。用勺子将每个薯条上均匀的抹上少许黄油，使其有奶香味;
7、薯条重新放入微波炉内，中火微波5分钟，拿出来看一下，再改为4分钟，每次递减一分钟，直至软硬度满意为止(由于微波炉的功率不同，我觉得用中火比较合适，大火稍微一微就很容易变糊);
8、微波好的薯条，洒少许白糖就可以食用了，也可不放糖，地瓜本身就有甜味;接着做完其余的薯条。
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