蒜香金鲳鱼的家常做法
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王燕764由 分享
蒜香金鲳鱼的家常做法
蒜香金鲳鱼是餐桌上必备的佳肴之一,那么家常怎么做好吃呢?下面学习啦小编分享了蒜香金鲳鱼的做法,一起来了解吧。
蒜香金鲳鱼的食材
蒜香金鲳鱼的做法步骤
1.食材
2.金鲳鱼洗干净控干水份,在鱼身上各划几刀。
3.独蒜剁小,姜切丝,香菜切小。
4.锅热放适量油,鱼从锅边滑下去煎这样才不会溅油出来。
5.调中小火煎至两面金黄熟透。
6.放入姜丝煎香,把鱼盛出摆盘。
7.淋入蒸鱼鼓油。
8.原锅煎鱼的油炒香蒜粒
9.淋入少许热油,放上炒香蒜粒,撒上香菜。
10.成品
小贴士
1.金鲳鱼洗净控干水份,鱼身上两边各划上5刀,便于煎时易熟透。
2.没有蒸鱼鼓油也可换成味极鲜鼓油,但吃起来味道还是会差点。
鲳鱼的营养价值
1.平鱼富含蛋白质和多种营养成分,具有益气养血、柔筋利骨的功效,可以缓解消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等症。
2.平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效。
3.平鱼含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。
鲳鱼的选购
1.质量好的鲳鱼,鳞片紧贴鱼身,鱼体坚挺,有光泽;质量差的鲳鱼,鳞片松弛易脱落,鱼体光泽少或无光泽。
2.揭开鳃盖,鳃丝呈紫红色或色清晰明亮。质量差的鳃鱼,鳃丝呈暗紫色或灰红色,有混浊现象,并有轻微的异味。
3.眼球饱满,角膜透明;质量差的鲳鱼,眼球凹陷,角膜较混浊。
4.肉质致密,手触弹性好;质量差的鲳鱼,肉质疏松,手触弹性差。
5.雌者体大,肉厚;雄者体小,肉薄。
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