酱香狮子头怎么好吃又营养
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王燕764由 分享
酱香狮子头怎么好吃又营养
狮子头是脍炙人口的扬州名菜之一，是淮扬菜系中的一道汉族传统菜肴下面学习啦小编分享了酱香狮子头的做法，一起来了解吧。
酱香狮子头的食材
酱香狮子头的做法步骤
1.将生粉，盐，胡椒粉放入猪肉末里拌均匀。
2.拌均匀的猪肉末。
3.准备罐装马蹄。(只用三分之一)
4.将马蹄取出清洗干净之后切碎放入拌均匀味道的猪肉末里。
5.用猪肉末和马蹄拌均匀的食材。
6.戴上一次性的手套将食材搓成自己喜欢大小的肉球。
7.锅里烧开水将肉球放入煮熟定型然后捞起再放入另外的瓦锅里加入适量的水，按自己喜欢的酱色添加老抽，鸡精少许的盐然后将狮子头放入中火慢烧。
8.烧至收汁，狮子头完全的吸收酱汁成酱红色即可。
9.出锅前用适量的生粉兑水倒入剩下的酱汁里勾芡淋上狮子头即可。这款“酱香狮子头”色泽酱红，口感带有马蹄的清爽，食而不腻。
小贴士
这款菜无需技巧，可以按个人的喜欢肉丸的大小口味来做。
猪肉的功效与作用
1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾滋阴
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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