番茄虾仁锅巴怎么做才好吃
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王燕764由 分享
番茄虾仁锅巴是杭州名菜之一,享有“天下第一菜”的誉称。下面学习啦小编分享了番茄虾仁锅巴的做法,一起来了解吧。
番茄虾仁锅巴的食材
番茄虾仁锅巴的做法步骤
1.原料
2.原料
3.将虾仁清洗干净,加入少许的盐、料酒、蛋清、淀粉搅拌均匀
4.熟米饭放到保鲜膜上,再盖上一张保鲜膜,把米饭压成扁片
5.然后切成4cm以内的片,这样方便成熟
6.锅中放油,待油温升到六成,将压好的米饭片放入锅中煎炸至两面金黄,捞出沥油,制成锅巴
7.锅中放少许油,油到了六成热,放入虾仁滑炒,出锅备用
8.将锅中再次放入底油,放入番茄酱煸香,加入适量清水
9.加入豌豆、姜片、虾仁,调入白砂糖、盐,略煮2分钟,用水淀粉勾芡出锅
10.浇到炸好的锅巴上即可
小贴士
米饭只要略略压实保证煎炸的时候不散就好。
虾仁的功效与作用
1.病后调养
虾仁对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2.保护心血管
能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
3.通乳汁
虾仁的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
4.消除"时差症"
虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
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