薏米扒娃娃菜的做法介绍

　　薏米扒娃娃菜是餐桌上必备的佳肴之一，也很受人们的爱吃。下面学习啦小编整理了薏米扒娃娃菜的做法，一起来了解吧。

　　薏米扒娃娃菜的食材

　　薏米扒娃娃菜的做法步骤

　　1.准备食材。

　　2.薏米提前一夜泡发。

　　3.将泡好的薏米加入适量高汤，入蒸锅大火烧开，转中小火蒸制一个小时左右。(如没有高汤请加适量水和鸡精代替)

　　4.直至薏米熟烂。

　　5.娃娃菜对剖成四份。

　　6.入加了一点盐的水中略焯。

　　7.焯至菜略软，变透明状捞出沥水备用。

　　8.青红椒切成小粒备用。

　　9.锅中加入适量油，炒香葱花，青红椒。

　　10.再加蒸好的薏 米炒出香味。

　　11.再调入适量高汤略煮。(没有高汤请用清水代替)

　　12.再加适量盐调略煮。

　　13.将煮好的薏米倒在焯好的娃娃菜上即可。

　　小贴士

　　1、高汤如没有，请在水中加入适量高汤精或鸡精代替，超市有售。

　　2、薏米要提前泡发，如果室温较高，请放入冰箱中发制。

　　3、青红椒要选用不太辣的，以免抢了娃娃菜清甜的味道。

　　4、蒸制好的薏米本身带有一定的粘度，出锅时经过煮制，汤汁已经很浓稠，如果淡，可用少许水淀粉勾芡。

　　5、焯制娃娃菜时已经给了少许的盐份，所以，薏米炒制过程中加的盐请酌量。

　　娃娃菜的功效与作用

　　1.增强抵抗力

　　娃娃菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。

　　2.解渴利尿

　　娃娃菜热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外娃娃菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

　　3.通利肠胃

　　过炖煮后的娃娃菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

　　4.促进消化

　　娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺(由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

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