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蒜香猪蹄的家常怎么做好吃

时间: 王燕764 分享

蒜香猪蹄的家常怎么做好吃

  蒜香猪蹄是民间非常受欢迎的一道美食,它富含大量的胶原蛋白,胶原蛋白具有美容美白 的功效。下面学习啦小编整理了蒜香猪蹄的做法,一起来了解吧。

  蒜香猪蹄的食材

  蒜香猪蹄的做法步骤

  1.猪蹄去毛洗净斩块。

  2.热锅下油,放入猪蹄。

  3.翻炒均匀。

  4.加入八角翻炒出香味。

  5.再加入蒜瓣翻炒出香味。

  6.再加入所有剩余的调料炒匀。

  7.大火烧开转小火盖盖炖1个半小时即可。

  小贴士

  炖的时候水要一次加足。

  挑选猪蹄的方法

  一、看颜色,察蹄子。

  正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的,所以见到白白净净的猪蹄,就要提高警惕。不过,药水浸泡过的猪蹄也并非个个都是白色,也有的颜色发红。最好的审判标准就是自己的手,各位“战士们”的手再白,也没有进入到漂白的行列,所以参考手的皮肤颜色,就可以很好地分清此“白”非彼“白”。

  浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大,买猪蹄时不能一味地捡大的挑。正常的猪蹄一个大约八两到一斤二两左右,如果太大那肯定不是猪蹄界的“姚明”,而是彻头彻尾的漂白货。当然了,太小的话就不是食品安全的问题,而是吃起来能否解馋。

  二、摸一摸,黏不黏。

  被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏,没浸泡过的,则没有这种黏黏的感觉。用手在猪蹄上轻轻按一按,浸泡过的猪蹄手感较硬,没浸泡过的按起来较松软。根据小编上当受骗的经验来说,像火碱以及双氧水这种东西,去油污的能力是很强的,拿这玩意泡猪蹄,猪蹄上根本就不会有油污,买回来泡水里都不起油沫子。

  三、凑近点,闻气味。

  浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味,有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味。没浸泡过的则闻不出药味。

  经过培训,我相信猪蹄采购小白已然变身成为采购特种兵了,理论终究是纸上谈兵,进菜市场看一圈,一对比,就会发现其实区分起来很容易,关键是心理素质,你特别自信的问老板猪蹄是不是漂白过,他们也会心虚的。


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