美味的黄焖鸡家常的做法
美味的黄焖鸡家常的做法
黄焖鸡又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。属于山东鲁菜系家常菜品，下面学习啦小编整理了黄焖鸡的做法，一起来了解吧。
黄焖鸡的食材
黄焖鸡的做法步骤
1.首先将香菇放入清水中，浸泡半小时，留水备用，香菇去蒂、笋干放入水中浸泡半小时，切段。
2.将土鸡砍成块，姜切片，朝天椒切节、干辣椒切节，葱白切段。
3.将鸡肉倒入碗中，放入姜片，淋入适量料酒、生抽、加少许盐、蚝油、五香粉拌匀，腌制20分钟。
4.锅中倒入油，下入姜片、干辣椒、朝天椒，翻炒数秒，再加入腌制好的鸡块，大火炒至金黄色，盛出。
5.锅中倒入油，放入木耳、香菇、笋干，翻炒数秒后，淋入适量料酒、生抽，倒入泡香菇的水，煮开后加半勺盐、少许白糖，加入鸡块，倒入半瓶啤酒，加盖焖15分钟。
6.待汤汁逐渐收干时，再加少许盐、加入剩余的朝天椒、葱段，焖1分钟，就可以出锅品尝了!
小贴士
1、香菇的水用来煮东西味道很鲜香，所以不要倒掉，直接用来煮菜就好了。
2、这道菜是咸甜微辣的，喜欢辣的可以多加辣椒。
3、加了啤酒的鸡肉很软很嫩，更香。
黄焖鸡的营养价值
黄焖鸡会有如此高的营养价值是因为做这道菜的时候所用的配菜和主菜都极具营养，不但极具营养还极具功效，对人体而言可以预防多种疾病。
1、三黄鸡：三黄鸡的蛋白质含量颇多，在肉之间，可以说是蛋白质最高的肉类之一，它是属于高蛋白低脂肪的食品，并且这个蛋白质还很容易被人体吸收，有增强体力，强壮身体的作用。甲硫氨基酸的含量也非常高，这就可以弥补平常所吃的食物所缺少的部分。鸡的维生素C的含量也很高，虽然相对于蔬菜而言，它的维生素C的含量不是那么的高，但是在肉类当中，它的含量是非常高的。
2、黑木耳：黑木耳是近年来比较热的食物之一，它的功效非常多，那么简要列下来就有以下几种。
(1)黑木耳中铁的含量极其丰富，所以吃黑木耳可以养血驻颜，令人肌肤红润还可以防治缺铁性贫血。
(2)黑木耳中含有维生素K，可以减少血液凝块，预防血栓症的发生，还有防治脉粥样硬化和冠心病的作用。
(3)黑木耳当中的胶质可以将残留在人体消化系统之中的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清肠胃的作用，它对胆结石、肾结石等异物也有比较显著的化解功能。
(4)黑木耳当中含有抗肿瘤活性物质，可以增强机体的免疫作用，可以防癌抗癌。
3、香菇：延缓衰老，这是由于香菇的水的提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
抗癌防癌：香菇当中含有双链结构的核糖核酸，进入人体之后就可以产生抗癌作用的干扰素。香菇多糖可以促进T淋巴细胞的产生，提高它的杀伤活性，自然有提高机体免疫功能。不仅如此还有降血压、降血脂、降胆固醇的作用，这是由于香菇当中含有嘌呤、胆碱、铬氨酸、氧化酶以及某些核酸物质。
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