糖醋鱼的家常营养做法步骤图解

　　糖醋鱼的做法简单，是菜谱里的常见菜。掌握糖醋鱼的做法技巧，你也可以做出美味营养的糖醋鱼哦。下面是学习啦小编为你整理的糖醋鱼的家常营养做法步骤，不放一起动手试试吧!

　　糖醋鱼食材准备

　　糖醋鱼家常做法步骤

　　1.所有材料准备好。

　　2.鲤鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净。

　　3.鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起。

　　4.先用白酒涂抹在鱼身上，再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上，内外都要抹匀，腌制10分钟。

　　5.干淀粉放入碗中加入适量的水调成淀粉糊。

　　6.把淀粉糊充分搅匀后淋在鱼身上，用手抹匀。

　　7.葱姜蒜切小粒。

　　8.锅内放入足量的油，油烧至7成热左右。

　　9.手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型。

　　10.然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。

　　11.捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。

　　12.锅内留底油，爆香葱姜蒜粒。

　　13.再放入番茄酱略炒。

　　14.锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。

　　15.淋入适量水淀粉炒匀。

　　16.再放入1汤匙的熟油。

　　17.直到锅内芡汁明亮均匀。

　　18.把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。

　　糖醋鱼做法小贴士

　　1、 鲤鱼要选择鲜活的，这样口感才好。

　　2、 炸鱼的时候先拎起浇油再入锅炸，花刀才明显美观。

　　3、 鱼要多炸一些时间，这样鱼皮才会脆，口感好而不腥。

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