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带鱼的家常美味健康做法推荐

时间: 淑贤744 分享

  带鱼又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等。做出美味的带鱼做法很多,最家常的是哪种?下面是学习啦小编为你整理的带鱼的家常美味健康做法,不放一起动手试试吧!

  家常带鱼菜式的食材准备

  带鱼的家常做法步骤

  1.准备食材。

  2.八角和花椒用温水泡出香味,放凉后加入少许盐、料酒葱、姜。

  3.将带鱼放入汤料中腌渍去腥入味约半小时。

  4.腌好的带鱼取出吸净水份。

  5.双面粘上淀粉。

  6.锅中放油烧热,放入鱼煎制。

  7.煎好一面后再煎另一面。

  8.将煎好的鱼拔到锅边,放入葱姜蒜八角花椒干红椒炒香。

  9.加入适量水、少许料酒。

  10.加入适量红烧酱油上色。

  11.加入生抽提鲜味。

  12.烧开后,尝一下汤的味道,根据情况再放入适量盐

  13.加入少许糖。

  14.大火炖开,转中火,一直开盖炖煮

  15.直汤汁快收尽时出锅

  家常带鱼的做法小贴士

  1、炖冰冻的鱼,炖时不要盖锅盖,会释放出大部分腥气。

  2、红烧酱油(老抽)与生抽我按1:1的比例放入。

  3、干红椒放一两个即可,也可起到去腥的作用。

  4、带鱼身上那层白膜有很好的食用价值,不要去掉。

  5、汤煮开后,尝一下味道,再决定放盐的量。

  带鱼饮食宜忌

  1、禁忌人群:带鱼属动风发物,凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者、癌症及红斑性狼疮、痈疖疔毒和淋巴结核、支气管哮喘等病症者不宜食用。此外,服异烟肼时以及身体肥胖者不宜多食。

  2、适宜人群:一般人群均可食用。适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良之人食用;适宜皮肤干燥之人食用。


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