地三鲜的家常做法步骤图解
地三鲜属于东北家常菜，做法简单，是一道很下饭的菜肴。下面是学习啦小编为你整理的地三鲜的家常做法步骤图解，不放一起动手试试吧!
地三鲜食材准备
地三鲜家常做法步骤
1.去皮土豆切块，泡入清水。青椒滚刀切块，蒜子拍扁切末。茄子滚刀切块，放入一勺盐，拌匀，腌制五分钟。
2.放半勺盐、少许白糖，淋入陈醋、生抽、老抽，放一勺生粉，倒入适量清水，拌匀，制成料汁。
3.将沥干水分的茄子，放三勺生粉拌匀。
4.热油锅，烧至七成热，下入茄子，炸熟，捞出，待油温回升，下入土豆炸熟，捞出，再等到油温回升，倒入青椒，过油十秒钟，捞出。
5.锅留底油，放入蒜末，爆香，倒入土豆、茄子，翻炒片刻，下入青椒、淋入调好的料汁，翻炒均匀，即可
地三鲜的营养价值
土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降脂降糖,美容、抗衰老等。
茄子(绿皮):茄子是老百姓餐桌上十分常见的家常蔬菜,它的皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的,维生素P可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外,茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。
青椒:青椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。
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