虾仁杂蔬蛋炒饭怎么做好吃
虾仁杂蔬蛋炒饭是上班族的快手晚餐,有荤有素,营养丰富又好吃。以下是学习啦小编收集整理的关于虾仁杂蔬蛋炒饭的做法,希望对你有帮助。
虾仁杂蔬蛋炒饭的食材
虾仁杂蔬蛋炒饭的做法
1.虾仁挑去虾线,加少许淀粉,盐,酒腌制。
2.青菜,胡萝卜,蘑菇切丁,肉末酱本来就炒好的
3.鸡蛋加盐打散,热锅先炒,然后起锅
4.炒虾仁,几下即可,不要太熟
5.锅洗净,重新放油,炒蔬菜,然后加饭,盐,酒,酱油,继续炒,最后倒入刚才的鸡蛋和虾仁,再稍微炒会就好了。 .
6.成功!
鸡蛋的挑选和存储
挑选
1.可用日光透射 用左手握成圆形,右手将蛋放在圆形末端,对着日光透射,新鲜的鸡蛋呈微红色,半透明状态,蛋黄轮廓清晰;如果昏暗不透明或有污斑,说明鸡蛋已经变质。
2.可观察蛋壳 蛋壳上附着一层霜状粉末,蛋壳颜色鲜明,气孔明显的是鲜蛋;陈蛋正好与此相反,并有油腻。
3.可用手轻摇 无声的是鲜蛋,有水声的是陈蛋。
4.可用冷水试如果蛋平躺在水里,说明很新鲜;如果它倾斜在水中,它至少已存放3~5天了;如果它笔直立在水中,可能存放10天之久,如果它浮在水面上,这种蛋有可能已经变质,建议不要购买。
储存
鸡蛋在20摄氏度左右的环境下大概可以存放一周,如果放在冰箱内保存,一般可以保鲜半个月。在保存鸡蛋时需要注意:放置鸡蛋时要大头朝上,小头朝下,这样可以使蛋黄上浮后贴在气室下面,既可防止微生物侵入蛋黄,也可延长鸡蛋的保存期限。
和鸡蛋相克的食物
鸡蛋+消炎片: 一起吃会中毒
鸡蛋+鹅: 损伤脾胃
鸡蛋+豆浆: 鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不能被人体吸收的物质大大降低了人体对营养的吸收
鸡蛋+菠萝: 鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合,易使蛋白质凝固,影响消化
鸡蛋+鹅肉: 一起吃伤元气
鸡蛋+雪莲果: 不利于蛋白质的吸收
鸡蛋+甲鱼: 性咸平,孕妇及产后便秘者忌食
鸡蛋+柿子: 腹泻、生结石
鸡蛋+味精: 鸡蛋本身含有许多与味精成份相同的谷氨酸,所以炒鸡蛋时放味精,不仅不能增加鲜味,反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味
鸡蛋+兔肉: 易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻
鸡蛋+茶叶: 茶叶中除生物碱外,还有酸性物质,这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合,对胃有刺激作用,且不利于消化吸收
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