香菇炒鸡蛋营养美味的做法
香菇炒鸡蛋营养美味的做法
香菇是很多家庭煮妇经常做菜的食材之一，味道鲜美，且富有营养，搭配炒鸡蛋也是不错的选择。以下是学习啦小编收集整理的关于香菇炒鸡蛋美味做法，希望对你有帮助。
制作香菇炒鸡蛋的食材
香菇炒鸡蛋美味做法
1.主料：新鲜香菇、土鸡蛋、辣椒辅料：植物油、盐、头道酱油、白糖、香油、料酒
2.把香菇放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净
3.切成2毫米厚的片
4.辣椒洗净切块
5.鸡蛋打散后加少许温水和几滴料酒拌均匀
6.热锅凉油，待油8成热时，放入鸡蛋液，煎到鸡蛋成块形状，并快速用铲子搅散成块，捞起
7.再热锅凉油，油温7成热时倒入辣椒翻炒出香味
8.加香菇片翻炒均匀
9.加盐和糖翻炒2分钟
10.加头道酱油
11.香菇出汤后翻炒2分钟，加入鸡蛋翻炒均匀
12.出锅前，再淋入几滴香油即可
香菇的营养价值
1.干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B1 0.07毫克、维生素B2 1.13毫克、尼克酸18.9毫克。鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。香菇中还含有30多种酶和18种氨基酸。人体所必需的8中氨基酸中，香菇就含有7种，因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。
2.香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。
3.中国不少古籍中记载香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”。民间用来助减少痘疮、麻疹的诱发，治头痛、头晕。
4.香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用，可以起到延缓衰老的功效。香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
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