肉丝炒酸菜粉简单美味的做法

　　肉丝炒酸菜粉是一道很下饭的菜，平时拌着米饭吃味道也是极好，做法简单很受大众喜爱。以下是学习啦小编收集整理的关于肉丝炒酸菜粉的做法，希望对你有帮助。

　　制作肉丝炒酸菜粉的食材

　　肉丝炒酸菜粉简单的做法

　　1.洗好的酸菜改刀切丝，不要切太粗，切好后倒入清水里，然后用手把酸菜丝捞出来，挤出水分备用。猪瘦肉切丝，切好的肉丝放碗里加入一勺料酒腌制一会儿。肥肉切片备用。

　　2.葱姜蒜干红辣椒各改刀。粉丝用凉水泡一会儿，不要泡太久。

　　3.锅烧热倒入凉油，下腌制好的肉丝滑散，加入一勺生抽，炒至肉变色捞出碗里备用。

　　4.不用洗锅，也不要重新倒油，直接倒入肥肉，熬成荤油。建议多放一些肥肉，因为酸菜吃油，多放一些会好吃一些，即使不放瘦肉也一样好吃。

　　5.熬出荤油后倒入葱姜蒜花椒以及干红辣椒炒香。

　　6.加入酸菜翻炒一下。

　　7.加入炒过的瘦肉丝翻炒均匀。

　　8.加入少量清水，不用末过酸菜，二分之一的量就好。

　　9.加入粉丝，倒入少量生抽，盖锅盖儿中火焖2，3分钟。

　　10.出锅前撒点蒜末，鸡精即可。我家的粉丝很好熟，只要之前用清水把粉丝泡软为好，利用蒸气焖2，3分钟左右差不多就熟了。

　　11.盐要酌量加入，我最后没放盐，因为之前加过生抽，还有我家自己掩的酸菜咸度高，所以就不放盐了。

　　猪肉的功效与作用

　　01.补充蛋白质和脂肪酸

　　猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　02.补肾滋阴

　　猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

　　03.润燥

　　猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

　　猪肉的营养价值

　　01 猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

　　02 猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

　　03 猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

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