家常芹菜炒猪肝怎么做才好吃
猪肝营养价值高,所以很多亲都非常喜欢吃。但猪肝的胆固醇含量也很高,想吃猪肝又不想胆固醇过高,那就用芹菜炒猪肝,下面学习啦小编整理的芹菜炒猪肝的做法,供你参考。
芹菜炒猪肝的食材
芹菜炒猪肝的做法步骤
1.准备好所有的食材。
2.芹菜洗净切段,红椒切丝,猪肝切片。
3.把猪肝加入糖,胡椒粉,料酒,淀粉,酱油抓拌均匀。
4.芹菜用淡盐水焯烫过凉。
5.炒锅倒入橄榄油。
6.爆香葱姜,倒入猪肝。
7.炒至猪肝变色坚挺乘出备用。
8.在稍倒一点油倒入芹菜翻炒。
9.加入糖和盐。
10.加入酱油。
11.翻炒后加入红椒丝。
12.再倒入炒锅的猪肝。
13.翻炒均匀淋入香油。
14.加少许鸡精翻炒均匀关火。
小贴士
猪肝炒至不要时间长,炒至变色坚挺即可盛出,然后再和其他配菜一起混合,这样炒至的猪肝嫩滑口感好。
芹菜用淡盐水焯烫后要用冷水浸泡,才不会变色。
芹菜炒猪肝的营养价值
据医师介绍,猪肝味甘、苦,性温,归肝经;有补肝、明目、养血的功效;用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。所以猪肝的营养价值可谓不可忽视!而且,它富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和身体发育。
另外,猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;它还含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义哦!
而芹菜叶含维生素B1、维生素B2等人类所需微量元素。尤其是芹菜叶中还含有维生素E。芹菜还有平肝降压的作用,主要是因为芹菜中含酸性的降压成分,动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床实验也发现芹菜叶子对于原发性、妊娠性及更年期的高血压均有效哦。
另外,芹菜含有挥发性物质,别具芳香,还能增强人的食欲。家里有小孩偏食厌食,可以试试这道芹菜炒猪肝啦!
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