炒菜的家常做法与步骤有哪些

　　走在街上，你可以看到有很多的炒菜食谱的制作，如果想要自己制作炒菜的话应该要掌握好什么样的方法和技巧呢?以下是学习啦小编为你整理的炒菜的家常做法，希望能帮到你。

　　炒菜的家常做法：菠菜炒猪肝

　　材料

　　猪肝150公克，菠菜300公克，蒜头2颗，橄榄油1/2茶匙，盐1/2茶匙，酒1茶匙，酱油1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙

　　做法

　　1.猪肝切片沖水后，加入腌料搅拌均匀放置15分钟。

　　2.菠菜洗净切小段沥干;蒜头切片备用。

　　3.煮一锅水，将猪肝汆烫至八分熟后，捞起沥干备用。

　　4.取一不沾锅放油后，爆香蒜片，先放入菠菜略炒，再加入作法2的猪肝片拌炒。

　　5.加入调味料后略微拌炒，即可盛盘。

　　炒菜的家常做法：爆炒猪肝

　　材料

　　猪肝，胡萝卜，黄瓜，调料：料酒，酱油，葱姜蒜

　　做法

　　1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。

　　2、切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。

　　3、胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。

　　4、跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。

　　炒菜的家常做法：鱼香茄子

　　材料

　　茄子500克，葱末15克，姜末20克，蒜末20克，绍酒，盐，糖适量，豆瓣酱2汤匙，酱油，醋，湿淀粉适量。

　　做法

　　1、将茄子切成滚刀块;起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。

　　2、另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱，放入茄子，加绍酒、酱油后炒匀，再加入一碗水，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋调味，最后用湿淀粉勾芡即成。

　　炒菜的家常做法：素炒小白菜

　　材料

　　主料：小白菜250克，

　　调料：酱油15克，植物油10克，姜5克，盐5克

　　做法

　　1.将小白菜理齐、洗净、切成长3厘米的段;

　　2.锅中加入植物油烧热，加姜先炒几下;

　　3.再放入小白菜旺火快炒至半熟;

　　4.加入酱油和盐，再炒几下装盘即可。

猜你感兴趣：

1.简单易做的家常炒菜有哪些食谱

2.好吃易做的家常菜

3.经典素菜家常小炒做法

4.家常小炒菜谱大全做法

5.菜谱家常菜做法