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炒菜菜谱的窍门和技巧有哪些

时间: 春燕1108 分享

炒菜菜谱的窍门和技巧有哪些

  对于炒菜很多人都是很熟悉的,因为几乎每次在家吃饭都是可以看到很多的家常炒菜的,但是如果想要自己亲手做的话就要掌握一定的方法和技巧了,都有哪些技巧和方法呢?以下是学习啦小编为你整理的炒菜菜谱的窍门,希望能帮到你。

  炒菜菜谱的窍门:蒜肠炒洋葱

  材料

  蒜肠,洋葱,红辣椒,青辣椒,花椒,十三香,味达美味极鲜酱油,海天老抽酱油,盐

  做法

  1、蒜肠切片,斜切三毫米片,青红辣椒洗净切块,洋葱切块洗净。

  2、锅放油,放花椒煸出香味,放入切好蒜肠翻炒两下变色。

  3、放入洋葱、青红辣椒快速翻炒。

  4、少放点海天老抽酱油,多放点味达美酱油。

  5、加半勺十三香、适量盐翻炒均匀即可。

  炒菜菜谱的窍门:炒肚片

  材料

  猪肚,蒜苔,青红辣椒,盐,凉拌酱油,糖,胡椒粉,鸡精,水淀粉

  做法

  1、猪肚煮熟,切成片。

  2、蒜苔切成段,青红辣椒切成片。

  3、锅放油炸葱姜,放肚片爆炒。

  4、根据个人口味放盐、凉拌酱油、糖、胡椒粉、鸡精。

  5、然后放青红辣椒片,最后浇点水淀粉出锅。

  炒菜菜谱的窍门:炒农家肉

  材料

  五花肉,青椒,酱油,盐,大蒜,食用油

  做法

  1、少许食用油烧熟后,加入切成片了的五花肉。

  2、倒入一些水,加锅盖煮大概20分钟左右。

  3、揭开锅盖,使五花肉煎出油来。

  4、倒入尖椒和切好的大蒜,一起翻炒。

  5、放入适量的盐和酱油。

  6、待尖椒炒熟后,便可以起锅食用了。

  炒菜菜谱的窍门:青椒炒肉絲

  材料

  青椒1顆,豬肉絲半盒(120g),醬油3匙,白砂糖2小匙,蒜2瓣,料酒1.5匙,橄欖油一點點,香油1.5匙,十三香粉1小匙,澱粉1小匙

  做法

  1、豬肉絲半盒加入料酒1.5匙、醬油1匙、十三香粉1小匙、澱粉1小匙和一點點香油,用手抓勻醃一下。

  2、蒜2瓣做成蒜蓉。

  3、青椒1顆去頭去籽切絲。

  4、不粘鍋小火加熱,加一點點橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟(2)爆香。

  5、加入步驟(1)翻炒,至肉8成熟加入步驟(3)翻炒,至料差不多都熟了加入醬油2匙和白砂糖2小匙翻炒均勻。

  6、加入香油1.5匙翻炒均勻裝盤。

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