家庭简单的炒菜做法和步骤有什么

　　自己一个人在家的话，我们就会自己动手炒一些简单的菜肴了，既安全健康又不失营养，那么都有哪些家庭简单的炒菜做法呢?以下是学习啦小编为你整理的家庭简单的炒菜做法，希望能帮到你。

　　家庭简单的炒菜做法：苦瓜炒蛋

　　用料：

　　鸡蛋 2个、苦瓜 1根、独蒜 1颗、干辣椒 4个、植物油 2汤匙、食盐 5克

　　做法：

　　1、苦瓜1根、鸡蛋2个、独蒜1颗、干辣椒4个，苦瓜去瓤，切段

　　2、然后再切成细片，横切竖切都可以

　　3、切好的苦瓜入沸水中焯30秒至1分钟后捞出，看你喜欢的口感决定焯水的时间

　　4、干辣椒剪成细丝，蒜切碎，植物油烧热到微微冒烟，倒入打散的鸡蛋，划炒开

　　5、紧接着把炒好的鸡蛋拨至旁边，放入蒜和辣椒丝炒香

　　6、倒入焯过水的苦瓜，翻炒均匀，出锅前调入食盐即可

　　家庭简单的炒菜做法：荷塘小炒

　　用料：

　　藕 100克、山药 100克、胡萝卜 80克、荷兰豆 80克、黑木耳 10克、植物油 2汤匙、盐 1茶匙、水淀粉 1茶匙、鸡精 1茶匙、蒜瓣 3瓣

　　做法：

　　1、准备食材

　　2、用温水将木耳泡发，撕成小朵儿

　　3、胡萝卜和莲藕去皮切薄片儿

　　4、山药切片，荷兰豆两端切齐

　　5、锅里水煮沸后，依次焯水。先将荷兰豆焯烫20秒，捞出备用

　　6、再将胡萝卜和藕焯烫半分钟捞出

　　7、最后放进山药和黑木耳煮1分钟捞出

　　8、蒜瓣切片，准备少许水淀粉(淀粉加水调和)

　　9、炒锅放入植物油，油温烧至七成热时，放入蒜片爆香

　　10、放进黑木耳和山药快速翻炒几下

　　11、再把胡萝卜、藕和荷兰豆放进锅里，翻炒2分钟

　　12、加入盐、鸡精调味

　　13、加入一勺水淀粉勾芡，即可出锅

　　家庭简单的炒菜做法：酸辣土豆丝

　　用料：

　　土豆 300克、干辣椒 3个、姜 2片、植物油 2汤匙、食盐 1/2茶匙、鸡粉 1/4茶匙、米醋 1汤匙

　　做法：

　　1、土豆洗净，去皮切丝，放入清水中浸泡

　　2、锅中热油，爆香姜片和干红辣椒段

　　3、倒入土豆丝不停地翻炒

　　4、断生以后，调入少许的盐、米醋和鸡粉，炒匀即可

　　家庭简单的炒菜做法：芦笋百合

　　用料：

　　芦笋 200g、百合 5颗、盐 少许、食用油 少许

　　做法：

　　1、材料备齐。百合剥开去掉根和黑色的部分，芦笋根部去除切斜刀。

　　2、芦笋下锅焯烫后过冷水捞出沥干。

　　3、锅中入油先放入百合快速翻炒，再加入芦笋;

　　4、炒一分钟左右加少许盐调味即可。

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