简单炒菜步骤和技巧有哪些

简单炒菜步骤和技巧有哪些

　　现在如果在家的话，我们其实是可以制作一些简单的好吃的菜肴的，不仅自制的娱乐还很方便健康，那么具体有哪些制作方法和步骤呢?以下是学习啦小编为你整理的简单炒菜步骤，希望能帮到你。

　　简单炒菜步骤：蚝油豆腐

　　食材：豆腐1块、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、老抽适量、蚝油适量

　　做法：

　　1)准备好材料

　　2)豆腐切成均匀小块

　　3)青红椒洗净去蒂切成小粒

　　4)坐锅热油，倒入青红椒粒煸炒出香味，盛出待用

　　5)留少许底油，倒入豆腐块

　　6)加适量冷水

　　7)慢火煎制豆腐八分熟

　　8)倒入适量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均匀上色

　　9)最后，倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了

　　简单炒菜步骤：剁椒土豆片

　　食材：土豆300g、 剁椒适量、盐适量、葱适量、胡椒粉适量、猪油适量

　　做法：

　　1)土豆一个，洗净去皮

　　2)用工具切成片(直接切水里了)

　　3)控干水份

　　4)锅里下猪油烧热，下土豆片翻炒

　　5)加一勺剁椒

　　6)加适量的盐炒匀

　　7)下少许水略煮后起锅撒香葱

　　简单炒菜步骤：蒜蓉南瓜

　　食材：南瓜400g、蒜末15克、盐8克、水60克、色拉油15克、葱花3克

　　做法：

　　1)南瓜去皮，切成小方块

　　2)半个蒜头的蒜瓣儿拍碎，去皮，切成末儿

　　3)锅里烧热油，小火将蒜末炒香，别炒过了炒糊了

　　4)锅内倒入南瓜翻炒

　　5)南瓜水分含的少，继续翻炒至断生就下盐

　　6)盐分炒匀后，加入清水适量焖一会儿至南瓜软烂，装盘的时候撒上葱花即可

　　简单炒菜步骤：水蒸蛋

　　食材：鸡蛋1个、温水60g、猪油1勺、盐2g、葱10g、生抽1勺

　　做法：

　　1)鸡蛋+少许盐打散

　　2)加入适量清水拌均匀

　　3)加入适量清加入快溶化的猪油拌均水拌均匀

　　4)所有材料搅均匀后倒入蒸碗里

　　5)把蒸碗放入蒸蛋器中，插电开始蒸

　　6)6分钟左右蒸好，取出

　　7)把葱切碎+少许生抽调下

　　8)调料倒入蒸好的蛋上即可

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