家庭的做菜食谱种类方法有哪些
家庭的做菜食谱种类方法有哪些
在家庭中，我们总是不知道应该制作一些什么样式的食谱，那么对于那么多的食谱你知道有哪些方法和技巧可以掌握的吗?以下是学习啦小编为你整理的家庭做菜食谱，希望能帮到你。
家庭做菜食谱：番茄炒土豆
材料
土豆2个，番茄1个，葱段(1根就可以啦)，盐适量
做法
1、土豆去皮，洗净，切成丝。
2、番茄去皮，洗净，切成片。
3、锅里放油，油起烟时放入土豆丝炒黄。
4、接着放入番茄，炒出红色的番茄水分。
5、最后放入盐、葱段，这样就做好一盘番茄炒土豆啦!
家庭做菜食谱：XO酱三文鱼炒饭
材料
白饭300克三文鱼150克，鸡蛋一个青豆15克，胡萝卜粒15克，玉米粒15克，葱花20克
调味料：
XO酱20克 盐3克 胡椒粉1克 料酒10ml 鸡粉2克 香油少许 油适量
做法
1.将三文鱼切丁，用盐，胡椒粉和料酒腌5分钟;
2.鸡蛋打成蛋液，放一半进锅里炒至半熟，备用。
3.热油锅，将三文鱼以大火快炒过油后，捞出沥干油分;
4.锅中重新放油，爆香XO酱;
5.下白饭入做法4.的锅中，炒至饭松散，加入青豆，胡萝卜粒
家庭做菜食谱：西芹百合炒腰果
材料
主料：百合50克，西芹100克，胡萝卜50克，腰果50克
调料：盐1/4小匙，砂糖1/2小匙(糖不可少)
做法
1、百合切去头尾分开数瓣，西芹切丁，胡萝卜切小薄片。
2、锅内下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉。
3、将油倒出一半，剩下的油烧热放入胡萝卜及西芹丁，大火翻炒约1分钟。
4、放入百合，盐，砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出，洒上放凉的腰果即可.
小诀窍
1、炸腰果时，一定要冷油，小火，一边炸一边要翻动以免烧糊，炸好后要彻底放凉才会酥脆。
2、炒菜的时侯用大火迅速翻炒，不需炒太长时间。
3、炒菜时油不要放太多，以免油腻。
家庭做菜食谱：番茄炒山药
材料
番茄、山药、葱、蒜、盐、味精、花生油、水淀粉、糖各适量。
做法
1、山药去皮切圆形片，用水泡上，去尽黏液;葱蒜切片。
2、锅烧开水，下番茄略烫，揭去皮切小丁;山药焯熟捞出。
3、炒锅注油，放入葱蒜片炒香，再放入番茄丁炒几下，最后放山药片，加盐、味精、糖翻匀，勾芡，出锅即可。
小诀窍
口感酸脆，保健佳品。
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