家庭的小炒菜做法和步骤有哪些
家庭的小炒菜做法和步骤有哪些
在你无聊的时候不知道要干什么不如在家制作一些家常炒菜等着家人回来吧，那么你知道你需要准备哪些食材和调料吗?以下是学习啦小编为你整理的家庭小炒菜做法，希望能帮到你。
家庭小炒菜做法：XO酱三文鱼炒饭
材料白饭300克三文鱼150克，鸡蛋一个青豆15克，胡萝卜粒15克，玉米粒15克，葱花20克
调味料：
XO酱20克 盐3克 胡椒粉1克 料酒10ml 鸡粉2克 香油少许 油适量
做法
1.将三文鱼切丁，用盐，胡椒粉和料酒腌5分钟;
2.鸡蛋打成蛋液，放一半进锅里炒至半熟，备用。
3.热油锅，将三文鱼以大火快炒过油后，捞出沥干油分;
4.锅中重新放油，爆香XO酱;
5.下白饭入做法4.的锅中，炒至饭松散，加入青豆，胡萝卜粒，
家庭小炒菜做法：番茄炒土豆
材料土豆2个，番茄1个，葱段(1根就可以啦)，盐适量
做法
1、土豆去皮，洗净，切成丝。
2、番茄去皮，洗净，切成片。
3、锅里放油，油起烟时放入土豆丝炒黄。
4、接着放入番茄，炒出红色的番茄水分。
5、最后放入盐、葱段，这样就做好一盘番茄炒土豆啦!
家庭小炒菜做法：西芹百合炒腰果
材料
主料：百合50克，西芹100克，胡萝卜50克，腰果50克
调料：盐1/4小匙，砂糖1/2小匙(糖不可少)
做法
1、百合切去头尾分开数瓣，西芹切丁，胡萝卜切小薄片。
2、锅内下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉。
3、将油倒出一半，剩下的油烧热放入胡萝卜及西芹丁，大火翻炒约1分钟。
4、放入百合，盐，砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出，洒上放凉的腰果即可.
小诀窍
1、炸腰果时，一定要冷油，小火，一边炸一边要翻动以免烧糊，炸好后要彻底放凉才会酥脆。
2、炒菜的时侯用大火迅速翻炒，不需炒太长时间。
3、炒菜时油不要放太多，以免油腻。
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