家常炒菜的做法和步骤方法有什么
家常炒菜的做法和步骤方法有什么
周末在家的时候我们可以制作一些菜肴来吃，那么可以制作什么样式的菜肴呢?不如来一些家常炒菜吧，既简单又方便。以下是学习啦小编为你整理的家常炒菜的做法，希望能帮到你。
家常炒菜的做法:扒茄条
菜谱简介 小时候我爸经常给我做的下饭快手菜，现在依样做一份给老公，酸甜有味，依然很下饭。
材料
茄子，蒜，葱，老抽，生抽，醋，鸡粉，盐，糖
做法
1、茄子洗净去皮，切条泡在水里，切葱段、蒜末。
2、热锅下油，下葱段爆香后加入茄子、老抽调色拌匀后，盖盖中火焖煮。
3、茄子软后加入生抽、糖、醋拌匀翻炒。
4、加入盐、鸡粉调味，上桌前撒上蒜末，点上香油(香菜 optional)即成。
家常炒菜的做法:家常炒排骨
材料
主料：排骨1斤，姜1小块，葱1根
配料：生抽，老抽，盐，少许味精，味醂，蒜子，油
做法
1、把排骨斩成小块，加入适量的盐，味醂，生抽，老抽和味精腌制15〜20分钟。
2、把姜切成丝，葱切成小粒，蒜子拍碎切成粒，备用。
3、把适量油倒入炒锅烧热，加入蒜子和姜丝。
4、然后把腌制好的排骨倒进锅里煎煮，用大火把排骨的两面煎成金黄色。
5、加入少许开水，然后用中小火炖至液汁变稠。
6、加入葱粒，翻炒几下就可以上碟了。
家常炒菜的做法:家常炒白虾
菜谱简介这是一道超简单又快速可完成的料理，重点是可尝到白虾的鲜甜与肉质Q弹，超美味，非常的下饭，也很适合做便当菜喔。
材料白虾 300g,青葱 3支,辣椒 1条,老姜 1小块,调味料 如下,米酒 2大匙,酱油 2大匙,乌醋 2大匙,水 2大匙,盐 少许,黑胡椒粒(可略) 少许
做法
1、将虾子清洗干净。(剪去虾须及于虾背画刀，亦可不做此动作)
2、青葱去头尾，辣椒去头，老姜去皮(亦可不削皮)，清洗干净。
3、青葱、辣椒切段，老姜切片。
4、起锅，放入少许油，小火先将老姜与葱白爆香，再加辣椒，转大火， 放入虾子，快炒几下，加入调味料，炒至虾子完全变为红色，放入葱叶，再翻炒一下，葱叶转绿即可起锅。
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