家常炒菜菜谱有什么制作方法和技巧
家常炒菜菜谱有什么制作方法和技巧
在家自制一道家常炒菜营养美味,这样可以使得我们的生活得以更加健康的进行,科学养生,合理饮食,健康快乐每一天!那你知道应该怎么制作家常菜肴吗?以下是学习啦小编为你整理的家常炒菜菜谱,希望能帮到你。
家常炒菜菜谱:家常炒茄子
材料
茄子,肉丝,姜丝,青椒,花生油,酱油,盐,鸡精
做法
1、将茄子切成条,放入盆中,撒盐腌15分钟(炒的时候就不用再放盐了)。
2、青椒、红椒切丝,肉丝用淀粉、盐、生抽腌一会。
3、锅中倒油,下入姜丝煸炒。
4、再倒入肉丝炒。
5、肉丝炒熟后盛出。
6、锅中倒少许油,倒入茄子翻炒。
7、炒至茄子变软,加入酱油,加一点水闷一会(我喜欢吃软一点的茄子,所以闷得时间长点)。
8、再倒入炒好的肉丝。
9、放入青红椒丝翻炒一会。
10、出锅前放鸡精调味,炒匀盛出。
家常炒菜菜谱:家常炒鸡
菜谱简介 鸡鸡本来打算周末做盐焗鸡的,不过这样弄也不错呢!
材料
光鸡1只,姜,葱,九层塔干粉,蒜,盐,鸡精,胡椒粉,蚝油,料酒,生抽,生粉,油,麻油
做法
1.光鸡洗干净剁块备用,姜、蒜切好备用。
2.光鸡加入适量的油、麻油、2大茶匙料酒、少许胡椒粉、少许生抽 、少许盐和鸡精以及砂糖生粉混合搅拌均匀腌1个小时。
3.蒜、姜爆香油锅、下光鸡爆炒片刻后加入1饭碗水、适量的生抽以及砂糖翻炒均匀煮开后改小火焖煮10分钟左右至鸡肉软身 收汁即可。
4.撒葱段和适量的九层塔翻炒均匀即可。
家常炒菜菜谱:家常炒白虾
菜谱简介 这是一道超简单又快速可完成的料理,重点是可尝到白虾的鲜甜与肉质Q弹,超美味,非常的下饭,也很适合做便当菜喔。
材料
白虾 300g,青葱 3支,辣椒 1条,老姜 1小块,调味料 如下,米酒 2大匙,酱油 2大匙,乌醋 2大匙,水 2大匙,盐 少许,黑胡椒粒(可略) 少许
做法
1、将虾子清洗干净。(剪去虾须及于虾背画刀,亦可不做此动作)
2、青葱去头尾,辣椒去头,老姜去皮(亦可不削皮),清洗干净。
3、青葱、辣椒切段,老姜切片。
4、起锅,放入少许油,小火先将老姜与葱白爆香,再加辣椒,转大火, 放入虾子,快炒几下,加入调味料,炒至虾子完全变为红色,放入葱叶,再翻炒一下,葱叶转绿即可起锅。
家常炒菜菜谱:家常炒面
菜谱简介 要如何炒出一道家常风味十足的炒面? 小磨坊葱香汤头粉可以提供适度的咸度,更替菜肴提出了红葱头的鲜甜味
材料
小磨坊葱香汤头粉 1.5匙,小磨坊葱风味油 2大匙,小磨坊白胡椒粉 1/2小匙,米酒 1/2小匙,油面 300克,干香菇 3朵,豆芽菜 150克,韭菜 2枝,肉丝 150克,红萝卜 1/4条
做法
1、干香菇泡水泡开后切片,虾米泡水,豆芽菜洗净去尾,韭菜洗净切成一口大小的长段,红萝卜、洋葱洗净去皮后切丝备用。
2、将肉丝以酒、酱油、太白粉拌匀后的醃料醃渍。
3、取锅放入沙拉油先将肉丝炒熟后,再放入香菇片、虾米、红萝卜丝、洋葱丝拌炒,加入一杯水于锅中煮开后放入韭菜、豆芽菜。
4、加入小磨坊白胡椒粉及葱香汤头粉调味后放入油面拌炒至熟,起锅前淋上味什么葱香油提味增香拌匀即可摆盘。
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