鸡胸肉做菜菜谱有什么技巧和妙招
鸡肉中含有很多的营养成分，不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。你知道该怎么使用鸡胸肉进行做菜吗?以下是学习啦小编为你整理的鸡胸肉做菜技巧，希望能帮到你。
鸡胸肉做菜技巧：香芹核桃鸡胸肉佐时蔬
材料
带骨带皮鸡胸肉4块小马铃薯切块3~5颗黄柠檬片一颗的量小红番茄适量绿花椰菜适量香芹一小把食用核桃1/4杯黄柠檬皮两三片橄榄油2汤匙水适量
做法
1首先先将马铃薯，小番茄洗净放在烤盘上，撒上适量黑胡椒及盐，就可先放进烤箱450度F，预烤15分钟。花椰菜可先烫过，烤或不烤都可!我是最后等鸡肉快烤好再放进烤箱烤5分钟。
2再来制作Parsley的酱，香芹洗干净擦乾，黄柠檬削两到三片表皮，放入食物搅拌机，加入食用核桃，橄榄油，水，开始打碎搅拌。
3因为没有拍照，所以我截取网路影片片段。(小撇步会秀上出处)
4打成这样稍微糊状即可。因为没有拍照，所以我截取网路影片片段。(小撇步会秀上出处)
5再来将4块带骨带皮的鸡胸肉在侧腰的地方切开，但不要切断!
6把刚刚打好的香芹核桃糊像是塞进口袋的方式塞进鸡胸肉里，4块塞饱满后可以把上面的皮翻开继续塞，直到香芹核桃糊用完。(我比较不浪费～硬要塞XD)因为没有拍照，所以我截取网路影片片段。(小撇步会秀上出处)
7将整颗柠檬切片去籽。因为没有拍照，所以我截取网路影片片段。(小撇步会秀上出处)
8塞不完的也可在表皮上涂抹一些。最后撒上一些调味，黑胡椒和盐适量，放上切好的柠檬片，就可以拿去烤箱烤35分钟以上直到鸡肉烤熟!
9烤好后，表皮虽有点焦，但却锁住鲜嫩多汁的鸡肉。
10分装到盘子上就可以上菜啦!
鸡胸肉做菜技巧：西式煎鸡胸
料
鸡胸肉(去皮，去骨)
盐
黑胡椒粉
橄榄油
做法
1. 使用刀板/罐底将鸡胸肉砸成一样厚度。砸平砸扁让之后煎的时候可以更均匀。
2. 将鸡胸肉两面都撒上适量的盐和黑胡椒粉。
3. 把平底锅在中-高火上预热。热了倒油，覆盖锅底即可。
4. 调至中火。鸡胸肉放至锅中，煎一分钟至一面呈现些许金黄色(还有些粉色没关系)。
5. 鸡胸肉翻面。调至小火。盖上锅盖，焖10分钟。一定是要小火，一定是要10分钟。
6. 10分钟到，关火，再焖10种。全程不可掀锅盖。
7. 享用。
鸡胸肉做菜技巧：水煮鸡胸肉
菜谱简介 水煮鸡胸肉，放凉之后冷藏，拨丝切片两相宜。
材料
鸡胸肉1盐巴1黑胡椒1优格1
做法
1、鸡胸肉完全解冻后加水淹过鸡肉表面，边按摩肉边捡查是否完全解冻直到鸡肉不再吃水为止。沥干多的水份洒上盐巴胡椒拌匀。加入优格拌匀。
2、静置20分钟。一边烧开水。锅要够大。放入鸡肉后加盖熄火。
3、5分钟后取出鸡肉，放凉即可.如果是一付约5分钟, 二付约7分钟.怕不熟可以自己加时间.
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