鸡肉柚子皮菜谱做菜的制作步骤有哪些
柚子基本上我们都是当水果吃了，原来柚子吃完后皮还是可以再利用进行炒菜的，你知道使用柚子皮怎么进行炒鸡肉吗?以下是学习啦小编为你整理的鸡肉柚子皮做菜，希望能帮到你。
鸡肉柚子皮做菜
食材
主料鸡中翅400克柚子皮150克辅料油适量盐适量大蒜适量姜适量八角适量料酒适量生抽适量冰糖适量鸡精适量香葱适量
步骤
1.准备原料
2.姜切片;柚子皮取白色部分，洗净切菱形块
3.鸡翅切段洗净
4.鸡翅放热油中炸微黄色捞出
5.大蒜用小火炒黄
6.放入姜、八角、柚子皮，加生抽炒上色
7.放入鸡翅，加高汤，放盐、料酒、冰糖
8.倒入砂锅，小火焖10分钟，加鸡精调好口味
9.撒上香葱段
柚子皮的其他菜谱制作
一、红烧柚子皮
材料：蜜柚皮200克、青红辣椒适量、生抽适量、精盐适量、糖适量、生粉适量、花生油适量。
做法：柚子皮先削去青黄的表皮，留下白色的棉絮内层，切好浸泡2、3小时，去苦味。青红辣椒起丝，待用。热油锅放素肉丝炒变色。放柚子皮翻炒下。调味，生抽，糖，适量盐根据个人的口味放。放够调料加适量清水混合好。混合好的调料和水到入锅里。盖上锅盖焖煮。煮至柚子皮软绵，放入辣椒丝。翻炒至辣椒丝变色即可起锅。
二、炒柚子皮
材料：生姜丝、柚子皮、大蒜、干辣椒(根据个人口味)、生抽、白糖、胡椒粉、鸡精、盐巴。
做法：柚子剥开之后削去表皮切块。用清水浸泡数小时。放入锅里煮沸约二十分钟。柚子皮捞起沥干水分切成再切小块。(因为经过煮沸之后柚子皮变得膨大)烧热锅倒入油(油稍多)放生姜丝、大蒜、干辣椒(根据个人口味)，爆出香味。把柚子皮加入翻炒。炒均匀之后倒入调料翻炒片刻，加入少量开水盖上锅盖焖几分钟。待水烧干后煎炒，柚子皮看似软烂时即可熄火上碟。
三、凉拌柚子皮
材料：柚子皮、水、油、豆鼓、盐、老抽、白糖、辣椒末、蒜末、味精。
做法：将柚子皮外面那层绿色的削去，白色的部分切片，加水烧开1-2分钟，捞出晾凉，挤干水分。另起油锅，油比炒菜的量多一些，把豆豉爆一下，连油一起倒入柚子皮，加盐、老抽、生抽、白糖、辣椒末、新鲜的蒜末、姜末、味精拌匀(如果太干加点冷开水)，拌好后放入盒中压紧，冷藏，可以放2-3周不变质，喝粥时吃一点，很开胃呢!
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