火锅底料制作秘诀

火锅底料制作秘诀

　　在冬天的时候，人们最喜欢的就是吃火锅了，因为吃火锅很温暖，制作起来又方便，那火锅的底料是怎么制作的呢?以下是学习啦小编为你整理的火锅底料制作秘诀，希望能帮到你。

　　火锅底料制作秘诀之麻辣串火锅

　　推荐理由：自己制作麻辣串也很简单，把喜欢的食材自己随意串上一串，煮上一锅麻辣鲜香喷香诱人的汤水，放入食材煮熟就可以一享麻辣串的诱惑了。

　　食材：豆皮3张，油豆腐50g，海带50g，鸡肫5个，香菇8朵，土豆200g，菠菜50g，魔芋粉50g，油豆皮3张，重庆火锅底料100g，盐、葱、蒜瓣、糖、生抽、胡椒粉、料酒、鸡精姜各适量

　　做法：

　　1)准备好所有的食材。

　　2)锅中烧开水加少许盐，放入竹签煮上5分钟捞出洗净备用。

　　3)海带煮上3分钟，鸡纯用开水焯烫，所有食材全部切好，用竹签串好备用。

　　4)炒锅入油，放火锅底料小火炒至融化出香，加入适量的高汤或者清水。

　　5)加入葱姜蒜、料酒、生抽、白糖、黑胡椒粉和鸡精，大火煮上10分钟，煮出香味。

　　6)把串好的食材放入一个小锅中，煮好的汤汁倒入，把小锅和酒精炉一起上桌，随吃随煮即好。

　　火锅底料制作秘诀之清汤火锅

　　推荐理由：饭店的火锅浓汤，有勾兑的可能，自己做不但卫生健康，还省钱哦，关键清汤火锅真简单!!

　　食材：童子骨700g，海鲜菇200g，香菇200g，鱼豆腐100g，贡丸100g，苦菊100g，茼蒿200g，豆皮100g，基围虾400g，神仙豆腐200g，烤肠200g，慈姑200g，豆腐泡150g，葱、盐、姜、干辣椒、枸杞各适量

　　做法：

　　1)骨头泡去血水后，放锅里焯水，去除血沫，加葱姜、干红辣椒，盖盖，按下煮饭键，煮半个小时，再换成保温键焖一个小时，骨头煮到可以用筷子轻易插穿，就煮好了。

　　2)放盐调味，因为配有火锅蘸料，不用放太多调料。

　　3)所有蘑菇洗好，枸杞、茼蒿和苦菊洗好待用。

　　4)鱼豆腐，贡丸，香肠切十字刀，豆腐泡切两半，基围虾去虾须，豆腐皮切长条，神仙豆腐过水清洗。

　　5)把大骨头垫底，所有材料摆放好，倒入调好味的高汤，放入枸杞点缀，盖上盖子煮开，就可以开吃啦~

　　火锅底料制作秘诀之韩式部队火锅

　　推荐理由：做法很简单，但是味道却让人感觉做法没有实际上那么简单，总之是喜出望外的收获，喜欢韩式风味的吃货不妨试一试~

　　食材：辣白菜250g，带皮猪肉150g，火锅面100g，黄豆芽、海带、豆腐、火腿、鱼丸、鱼柳、大葱、姜、花椒、大料、酱油、味精、精盐各适量

　　做法：

　　1)将肥瘦相间的猪肉切片，豆芽洗净，豆腐、火腿、辣白菜、海事根分别切好，备好鱼丸和鱼柳。

　　2)锅里放入油，小火将花椒、大料煸香，放入猪肉，煸出肥油。

　　3)放入葱姜爆香，放入辣白菜翻炒，放入酱油、适量水。

　　4)放入豆芽、海带，放入食盐、味精、火锅面或方便面关火，转入火锅中。

　　5)放入豆腐、火腿、鱼丸等要涮的菜，将锅坐在酒精炉上，边煮边吃。

　　火锅底料制作秘诀之水果火锅

　　推荐理由：一两个人的时候，来个水果火锅盛宴，好吃又方便，蘸到火锅底的水果那头是热的，另一头是凉的，两种口味，真是冰火两重天，那叫一个爽歪歪!!

　　食材：火龙果1个、芒果1个、桔子2个、莲雾1个、杨桃1个、草莓8个、巧克力40g、鲜奶油20g、清水少许

　　做法：

　　1)准备好火锅小碗、蜡烛、巧克力和鲜奶油，准备好各种喜欢的水果。

　　2)巧克力放入碗中，加入鲜奶油，加一匙清水。

　　3)取一煮锅加入适量水罢于火上，把巧克力碗放入锅中隔水加热。

　　4)蜡烛点燃，放入巧克力加热碗下边专用的位置，主要用于维持碗的热度。

　　5)把融解了的巧克力倒入加热碗中，香浓可口的火锅底便制作好了，想吃什么水果往锅里涮就可以啦。