辣椒做菜方法

　　辣椒为重要的蔬菜和调味品，种子油可食用、果亦有驱虫和发汗之药效。使用辣椒做菜的方法有哪些呢?以下是学习啦小编为你整理的辣椒做菜方法，希望能帮到你。

　　辣椒做菜方法之辣椒鸡

　　材料

　　鸡腿2 支,辣椒罐1/2 罐,姜片4~6 片,杏鲍菇2 根,香菇6 朵

　　做法

　　1、鸡腿切块后以滚水川烫好备用。杏鲍菇切块、干香菇泡软备用。

　　2、将川烫好的鸡腿跟姜片、杏鲍菇、香菇、辣椒汤汁(可依先加一些，再试汤头决定要倒入的量)倒入滚水锅中煮约30分钟。

　　3、起锅前5分钟加入剥皮辣椒及些许调味后就可起锅了。

　　辣椒做菜方法之辣椒茄子

　　菜谱简介 夏天食用茄子清热解暑，对容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。有研究发现茄子皮抗癌活性最强，其效力甚至超过了抗癌药物干扰素。

　　材料

　　茄子200克，青红椒各1个，油、盐、鸡精适量。

　　做法

　　1、茄子切丝，青红椒切丝，大蒜切末。

　　2、起锅热油爆香蒜末，放茄子丝炒约1分钟放半碗水。

　　3、茄子变软时放入辣椒丝再炒约1分钟，放盐和鸡精调味即可。

　　小诀窍

　　消化不良，容易腹泻的人，不宜多食茄子。

　　辣椒做菜方法之腐竹辣椒

　　菜谱简介 腐竹又称腐皮，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者不适宜食用腐竹。

　　材料

　　腐竹150克，青红椒50克，木耳、肉丝或鸡蛋少许，油、盐、鸡精适量。

　　做法

　　1、腐竹、木耳用清水浸泡3～5小时发开，青红椒洗净切丝。

　　2、起锅热油爆炒肉丝或鸡蛋。

　　3、再煸炒腐竹、青红椒、木耳2分钟。

　　4、放盐和鸡精调味即可。