黄豆渣做菜菜谱方法

　　黄豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。使用黄豆渣做出来的菜也是极度美味的。以下是学习啦小编为你整理的黄豆渣做菜菜谱，希望能帮到你。

　　黄豆渣做菜菜谱之豆渣吐司

　　材料

　　黄豆花生豆渣，黄油30克，盐一小匙，糖一大匙，鸡蛋一个，高粉一杯半左右，酵母6克左右，

　　做法

　　1.把豆渣放进面包桶，加入盐和糖用筷子搅拌均匀

　　2.将鸡蛋打入搅拌均匀

　　3.加入高粉和发酵粉，用筷子搅拌，觉得湿呢就继续加面，干了就加牛奶或者水

　　4.启动面包机发面团程序，揉20分钟后停止，加入黄油，再重新启动一次发面团程序，这样一共揉面40分钟，揉好后进行第一次发酵

　　5.发好的面团均匀分成3份，每份大约160克左右，排气滚圆后，盖上保鲜膜松弛15分钟。多出的面团不够再烤一个吐司，我就烤了几个小豆沙包

　　6.将松弛好的面团按成椭圆形，翻过来叠成3折，再松弛一会儿

　　7.顺长擀开后卷起来排入吐司模，入烤箱进行二次发酵

　　8.发至8分满就应该开始烤了，我这个发的时间长，都高出模具了，后来又被儿子捅瘪了一些

　　9.烤箱180度预热，考网下层，烤40分钟出炉

　　黄豆渣做菜菜谱之豆渣鬆饼

　　材料

　　鸡蛋2个

　　砂糖50g

　　盐1/8小匙

　　全麦粉50g

　　甜豆浆4大匙

　　甜豆渣半碗

　　做法

　　1、鸡蛋加糖和盐打发，直到泡沫变细，用高速搅拌器约需五分鐘。

　　2、麵粉筛入轻轻拌匀。

　　3、豆渣+豆浆拌匀，或使用果汁机打豆浆最底下的豆浆+豆渣，加入麵煳中拌匀。

　　4、煎锅加热加油，把麵煳整个倒进去煎好之后起锅。

　　小诀窍

　　1、久久在家吃一次鬆饼还要买泡打粉?我觉得不合算，所以我只用鸡蛋打发而已。

　　2、今早实验后，煎得略焦，我吃的比较淡，觉得够甜，如果喜欢吃甜的朋友可以再加蜂蜜或枫糖，或者在上面洒上糖粉。

　　黄豆渣做菜菜谱之五彩豆渣

　　菜谱简介 现代营养学指出，豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1.B2和烟酸。豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，适合于各类人群，包括老人、成年人和青少年，因此，豆浆享有“植物奶”的美誉。 随着科学技术的进步，豆浆机的问世，人们制作豆浆越来越便捷，豆浆成为人们早餐的首选美食。但是，打豆浆会有豆渣产生，有的人可能不介意豆渣粗糙的口感，会和豆浆一起喝掉。但我家先生十分不喜欢豆渣，因此，我打豆浆多了一项繁杂的任务，每次都要把做好的豆浆细细的过滤两遍，留下浓浓的豆浆。 豆渣富含粗纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸等营养，有降脂、防便秘、防治骨质疏松、降糖、减肥和抗癌等作用。看着残留下来的豆渣，舍不得丢弃，总想把它变成餐桌美食，但又不想按照常规蒸馒头、做煎饼，常常想如何把豆渣吃出新意骗过某人的味蕾。 五彩豆渣沙拉是把豆渣炒成豆松，搭配色彩丰富的蔬菜丁和鸡蛋丁，是一道低脂少盐少油的轻食美食，适合任何人群食用。

　　材料

　　【主原料】：剩余豆渣。

　　【配材料】：黄瓜1/2根、胡萝卜1/2根、鸡蛋1个、熟玉米粒适量。

　　做法

　　【豆渣的处理与炒制过程】：

　　1.准备剩余豆渣适量。

　　2.剩余豆渣放在干净的厨用纱布上。

　　3.用纱布把豆渣包起来，并挤干豆渣里残留的豆浆。

　　4.挤干水分的豆浆(慧心贴心提示一：豆渣一定要挤干水分，才能保证豆渣炒制时松散)。

　　5.炒锅里放少量橄榄油，豆渣放入锅中，用铲子不停翻炒(慧心贴心提示二：炒豆渣时放少量食用油，可以避免豆渣粘锅，也能增加一些香气)。

　　6.炒制期间用铲子的背面把聚在一起的豆渣疙瘩压松散。

　　7.继续炒制，随着温度的逐渐升高，豆渣的表面由白色向黄色转变。

　　8.一直炒到豆渣松散，表面金黄色(慧心贴心提示三：豆渣炒到松散金黄色即可，注意不要炒焦)。

　　9.炒好的豆渣倒在小碗中备用。

　　【蔬菜的准备与豆渣沙拉的拌制过程】：

　　1.黄瓜和胡萝卜洗净，分切切小丁。

　　2.玉米粒放锅里煮熟，控水捞出。

　　3.鸡蛋煮熟去皮，从中间对半切开，用勺子把蛋黄取出，使蛋黄和蛋白分离。

　　4.蛋白和蛋黄分别切小丁。

　　5.准备好的所有蔬菜丁和鸡蛋丁放在碗中(慧心贴心提示四：蔬菜丁可以随意搭配，最好色彩丰富点，也可加入一些水果)。

　　6.倒入炒好的豆渣。

　　7.撒入1/8茶匙食盐(慧心贴心提示五：这道沙拉不需要过多的调料，以清淡为主)。

　　8.淋入1/4茶匙橄榄油。

　　9.用筷子搅拌均匀即可。