黄瓜菜谱制作方法

黄瓜菜谱制作方法

　　黄瓜所含有的营养价值极其高，而使用黄瓜制作的菜肴也是多种多样的，你知道使用黄瓜制作的菜谱有哪些步骤方法吗?以下是学习啦小编为你整理的黄瓜菜谱制作，希望能帮到你。

　　黄瓜菜谱制作之小炒香菇黄瓜条

　　材料

　　黄瓜，香菇，花椒，干辣椒，葱丝，油，盐

　　做法

　　1.黄瓜切条提前用盐腌约一个小时，挤去水分，泡好的香菇切条备用。

　　2.炒锅热油炸香花椒，把花椒捞出扔掉，然后放切丝的小干辣椒、葱丝，炒出香味和辣味，放入香菇条翻炒一会，然后放入黄瓜条翻炒几下就好，酌量加盐。

　　小诀窍

　　炒的过程中如果嫌干就加点儿挤出来的黄瓜汁; 为了最大限度的保持黄瓜和香菇的清香，烹饪过程中只加了盐调味，当然也可以加少许糖提味。

　　黄瓜菜谱制作之黄瓜炒鸡蛋

　　材料

　　主料：黄瓜200克，鸡蛋200克，

　　调料：盐5克，味精3克，料酒10克，玉米淀粉5克，大葱5克，猪油50克

　　做法

　　1.将黄瓜洗净，去蒂，劈为两半，斜刀切成片;

　　2.鸡蛋磕入碗内打散;

　　3.炒锅放火上，加入猪油20克，热后先将蛋液倒入炒熟;

　　4.推至锅边，加入猪油，下葱末炝锅;

　　5.投入黄瓜片，同鸡蛋一起炒匀，烹入料酒，加少许水;

　　6.最后放入精盐、味精、勾芡，出锅装盘即成。

　　小诀窍

　　食物相克：

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

　　黄瓜菜谱制作之黄瓜四季豆炒肉末

　　材料

　　盒装肉末　半磅(约230克)

　　酸黄瓜　3盎司(约85克)

　　四季豆　5盎司(约140克)

　　能买到橄榄菜的朋友，可将其代替黄瓜粒。

　　配料：

　　姜　3片

　　葱　1根

　　蒜头　1粒

　　辣椒　2只

　　调料：

　　盐　适量

　　糖　适量

　　生抽　适量

　　料酒　适量

　　胡椒粉　适量

　　花椒粉　适量

　　麻油　数滴

　　做法

　　一、将肉末放在锅里，中火，将其逼出水，勺去水，加1/4茶匙花椒粉、1/4茶匙胡椒粉、2茶匙生抽、1/4茶匙糖、1茶匙白兰地，搅拌均匀，煸肉末至水基本干，肉末发出香味，盛起备用;

　　二、美国佬的黄瓜S咸S咸的，一定要用清水漂洗一至丙次，否则咸到不能吃，再和辣椒干一起锅，中火，水快干时下一茶匙糖调味，煸至干水，盛起备用;

　　三、再开锅放水，加少许盐和油，水沸倒入四季豆粒，搅拌几下，等水开后片刻将四季豆捞起滤水备用;

　　四、起锅放切成粒的葱、姜片、切成片的蒜头和辣椒段，爆香;

　　五、倒入四季豆，点入精盐，翻炒片刻;

　　六、倒入辣椒黄瓜粒，再翻炒几下;

　　七、倒入肉末;

　　八、翻炒几下后下1 茶匙料酒，兜几下，再洒几滴麻油作为明油，兜几下，可上盘。