猴头菇菜肴的制作方法

猴头菇菜肴的制作方法

　　猴头菇鸡汤,猴头菇排骨汤,炒猴头菇,红烧猴头菇,猴头菇炖瘦肉等等猴头菇的制作方法有很多，你知道它们具体的步骤操作又是怎么样的吗?以下是学习啦小编为你整理的猴头菇菜肴的制作方法，希望能帮到你。

　　猴头菇菜肴的制作：香喷喷的猴头菇

　　材料

　　新鲜猴头菇4朵

　　青椒，胡萝卜，木耳，腰果

　　面包糠，鸡汁，盐，花椒面

　　做法

　　1、先用开水把猴头菇烫好，然后泡一个晚上。手撕成小块，挑出小虫子，清洗干净，用手攥出水份。

　　2、加盐、花椒面、鸡汁、面包糠，搅拌开。

　　3、下锅炸蘑菇，时间还是比较长，这个时候你可以备其他的菜。

　　4、木耳、胡萝卜、青椒切好。

　　5、蘑菇炸好之后，就可以紧接着炸一下腰果。

　　6、然后炒胡萝卜，再加入木耳，最后放青椒，放少量的盐。

　　7、蔬菜炒好后，就放入腰果、猴头菇，翻炒几下即可。

　　猴头菇菜肴的制作：猴头菇排骨汤

　　材料

　　排骨500克，猴头菇一朵，瓠子400克，葱15克，姜15克，盐少许

　　做法

　　1.锅中放油，油热后，倒入生姜爆香

　　2.倒入排骨翻炒至变色

　　3.倒入高压锅中

　　4.放入高压锅，加少许葱，和水煮开，水开后再煮20分钟关火备用

　　5.猴头菇洗净

　　6.用手撕成小块，不停的洗泡至猴头菇变软

　　7.放入开水中焯一下去苦味取出

　　8.将猴头菇倒入排骨汤中

　　9.再倒入切成滚刀状的瓠子，煮至瓠子熟，加少许盐即可

　　猴头菇菜肴的制作：猴头菇丸子汤

　　材料

　　原料：干猴头2个、肉馅2两

　　调料：盐、耗油、葱、姜

　　做法

　　1. 将猴头菇用温水泡软(最好泡一晚)。

　　2. 猴头菇挤干水，去根蒂，切成片。

　　3. 锅内烧开热水加一勺油在锅内，放入猴头菇炖20分钟

　　4. 将肉馅放淀粉、姜 、鸡蛋液、生抽、葱、盐一个方向搅打直到肉粘稠为止

　　5. 猴头菇炖好后要用小火，将肉馅用手搓成肉丸子放入热水中小火慢烧。

　　6. 锅内加一勺蚝油，少量食盐烧开，放葱花或香菜就可以了。

　　猴头菇菜肴的制作：猴头菇鸡汤

　　菜谱简介 猴头菇是我国著名的食用、药用真菌，素称“蘑菇之王”，它与熊掌、燕窝、鱼翅并列为四大名菜，自古以来被誉为“山珍”。猴头菇是一种药食两用真菌，猴头菌性平，味甘能利五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱

　　材料

　　猴头菇三颗，鸡半只，枸杞，姜，盐，料酒，火腿几片

　　做法

　　1猴头菇用温水泡六个小时，用手抓一下，洗干净。

　　2鸡放到沸腾的锅里焯水，加两片姜，一些酒去腥，焯水完毕捞出来冲洗干净

　　3鸡切块，火腿切片，把鸡，火腿，猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里，一次加足冷水，炖四个小时。最后还有半个小时的时候加枸杞，喝前加盐调味

　　小诀窍

　　猴头菇要用温水充分泡发，猴头菇不宜放太多，否则汤会有苦味。