核桃菜谱有什么制作方法

核桃菜谱有什么制作方法

　　核桃含有非常丰富的营养价值，那你知道使用核桃这种硬邦邦的食物怎么制作出你想要的菜色呢?以下是学习啦小编为你整理的核桃菜谱制作，希望能帮到你。

　　核桃菜谱制作之核桃酥

　　菜谱简介 核桃酥油的做法简单,但怎么做核桃酥最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道核桃酥吧~~

　　材料

　　原料(9个量)：低筋面粉100克，泡打粉1/4匙，小苏打1/4匙，糖50克，黄油或猪油50克，蛋液17克，核桃50克

　　做法

　　准备工作：

　　1、核桃先用烤箱150度烤10分钟，取出放凉，掰碎，备用.

　　2、面粉，泡打粉和小苏打混合在一起，过筛，备用.

　　3、黄油充分软化.

　　做法：

　　1、将过筛后的粉类，再过筛到盆里，筑个粉墙出来(把中间让出个空地儿)，中央空白处倒入糖，蛋液，黄油.

　　2、用筷子将糖，蛋液和黄油充分搅拌均匀.

　　3、然后再将周围的面粉逐渐和入，用手抓揉成面团.

　　4、倒入烤熟掰碎的核桃仁，再拌和均匀.

　　5、将面团分成9等分(每个约30克重)，揪一块揉圆后稍拍扁，放入铺垫好的烤盘上.

　　6、逐一做完所有面团.

　　7、烤箱180度预热好，中层烤约15分钟后，中间刷一次蛋液.

　　8、取出，彻底放凉后，放入密封盒保存.

　　温馨小提示：

　　1、烘烤的时间要依据生坯的大小和厚度，自行掌握，后期取出检查一下，如果底面上色比上面快，就把烤盘往上移一格继续烤至两面都均匀上色.

　　2、黄油，可以用植物油或猪油代替，也可以猪油和植物油混合使用，酥脆效果上会略有差异，但不影响口感.

　　3、尽量不要让熟核桃仁大块暴露在上表面，否则会烤焦，除非使用生核桃仁，那么直接点缀在表面就可以了。

　　核桃菜谱制作之黑糖地瓜核桃司康

　　菜谱简介 地瓜拥有丰富的纤维质有助于代谢，同时地瓜的防癌功效也已经获得科学界的证实。而核桃则是富含必需脂肪酸且维生素及矿物质含量相当丰富。今天的司康就用这两种食材做基底，来试试营养价值满分的坚果点心吧!

　　材料

　　中筋面粉240g全麦面粉60g泡打粉10g盐1g黑糖30g砂糖20g无盐奶油100g牛奶100cc地瓜泥80g核桃碎(或其他坚果)30g南瓜子或杏仁片适量

　　做法

　　1将粉类全部混合过筛后，接着放入奶油将其切碎及用手搓细。

　　2后续加入地瓜泥，接着倒入牛奶、糖及核桃碎，用刮板一起拌匀至无粉状后，用手将其整形成团状。

　　3接着用保鲜膜将面团包起，先静置于冷藏室至少30分钟。

　　4取出面团，隔着保鲜膜用擀面棍擀压约2cm的高度。

　　5视个人喜好可做成圆形或切成三角形约6~8等份。

　　6于司康表面涂上蛋液后，接着放入以180度已预热10分钟的烤箱，烤约15~18分钟，充满坚果香的司康出炉囉!

　　核桃菜谱制作之桂圆核桃蛋糕

　　菜谱简介 天气凉了，就让人开始怀念起桂圆的香气，这款桂圆蛋糕口味上不仅不会太甜腻，还充满了熟成的桂圆搭配淡淡兰姆酒的香气，是款大人口味的甜品唷!

　　材料

　　核桃60g桂圆干100g葡萄干20g兰姆酒盖过食材蛋3颗养乐多1罐橄榄油150g黑糖170g兰姆酒50g中筋面粉250g泡打粉1小匙

　　做法

　　1准备工作：(1)果干切成小块浸泡于兰姆酒中放置冰箱冷藏两天。(2)核桃放置烤箱用160度烤8分钟至飘出香味，放凉后用手掰成小块。(3)干料先混合均匀。

　　2取一钢盆，依序将溼料加入拌打均匀，再筛入干料，最后加入果干及2/3份量的核桃拌匀成面糊。

　　3将面糊填入纸杯烤模中八分满，最上头撒些预留的核桃作为装饰。

　　4送入预热至180度的烤箱内烤30分钟。

　　5取出放凉后即可享用。