广式炒菜制作方法有哪些

　　如今,人们对食物的要求不再仅仅停留于色香味俱全,而是更注重营养、讲究卫生。在家自制当然就是最好的啦，而关于广式炒菜的菜谱你又了解多少?以下是学习啦小编为你整理的广式炒菜制作，希望能帮到你。

　　广式炒菜制作：荷兰豆炒广式腊味

　　材料

　　荷兰豆，广式腊肉，腊肠，姜片，盐，料酒

　　做法

　　1.荷兰豆择掉两头去筋洗净，腊肉腊肠洗净，锅里烧水把腊肉腊肠煮几分钟，捞出切片。<腊肉腊肠煮下能煮出些赃物>

　　2.锅热放油，炒香姜片，下腊肉腊肠炒香。

　　3.再加入荷兰豆炒匀，最后放料酒和少许盐炒匀即可。

　　广式炒菜制作：榨菜香菇炒菜丝

　　菜谱简介这个菜真的非常非常丰富，味道又好，颜色又靓，做法当然简单啦。

　　材料主材：，青葱2条，去白切段，中个洋葱1个，去衣切丝，芽菜约200克，去尾洗净，蒜蓉1汤匙，辣榨菜丝1包，70克，胡萝卜2棵，去皮切丝，熟腰果1/2杯，辣椒粒3汤匙，卷心菜1/4个，切丝，冬菇6只，泡软，切丝，汁料：份量仅供参考，蚝油2汤匙，酒2汤匙，麻油1茶匙，盐1/3茶匙，糖1/3茶匙

　　做法

　　1.先将胡萝卜在沸水中烫约3分钟，加入芽菜烫30秒备用;快火下油(约1汤匙)起锅，爆香冬菇备用。

　　2.快火下油(约1汤匙)起锅，先爆香蒜蓉、葱和辣椒，再加入洋葱和1/2茶匙盐炒软，加入胡萝卜、卷心菜、榨菜、冬菇炒香炒匀。再加入酒将卷心菜炒软，加入汁料和芽菜略炒，汁料煮开后，洒上腰果装盘即成。

　　广式炒菜制作：鲜虾仁韭菜炒蛋

　　菜谱简介早餐在匆忙中出锅，做了鲜虾仁韭菜炒蛋，很鲜美的一道菜，俺是就着馒头喝的大米粥吃的，很饱腹的说。材料韭菜100克，鸡蛋3个，鲜虾仁10个

　　做法

　　1.鲜虾煮熟扒仁切薄片，鸡蛋3个打碎加盐鸡精放入韭菜段

　　2.热锅热油，下虾仁炒一下

　　3.倒入鸡蛋韭菜液炒熟

　　广式炒菜制作：广式炒粉

　　材料虾，尤鱼，猪肉片，青菜仔，草菇，罗卜片，蒜片，高汤，酱油，蚝油，糖，芡汁.

　　做法

　　河粉切条过油熟装碟备用.虾切双飞，用生粉，盐，油醃20分钟.猪肉洗净切薄片，放黑酱油，糖，生粉，油腌20分钟.青菜切段洗净与草菇，罗卜片一起用开水汆一下，捞出立刻冲冰水备用.先将猪肉片与虾过油傋用，起油锅，用2大匙油爆炒蒜片，下蚝油微炒下青菜仔，草菇，罗卜片接着下尤鱼快炒再放虾球，猪肉回锅，下少少高汤，酱油，糖，再打芡汁炒匀即盛出捯在粉上.