香肠菜谱的制作有哪些方法

　　香肠做菜的菜谱多种多样，而你知道使用香肠做菜的菜品菜色有哪些步骤吗?跟着小编一起来学习下香肠菜谱的制作吧。以下是学习啦小编为你整理的香肠菜谱的制作，希望能帮到你。

　　香肠菜谱的制作方法：香肠豆子拌面

　　菜谱简介 香肠也可用西班牙辣香肠，义大利香肠等，中式香肠较不建议唷!

　　材料

　　五木纯面煮意(原味)1片德式香肠(细)2条豆子(鹰嘴豆)半罐有调味蕃茄罐半罐、洋葱1/4颗甜椒1/3颗蒜头2瓣匈牙利红椒粉1t白酒适量橄榄油适量巴西里少许盐少许黑胡椒少许

　　做法

　　1洋葱切碎，蒜头切末，甜椒切丁，香肠剥去肠衣后切片，调味蕃茄切丁，备用。

　　2取一片拉面，对开折成两半，放入滚水中煮4分钟，捞起沥乾，备用。

　　3热锅后，先将洋葱入锅以橄榄油炒至熟软，再依序加入蒜末、甜椒炒香后，加入香肠炒出油脂淋上白酒，再下甜椒粉增添烟燻味道。

　　4加入豆子与调味蕃茄熬煮入味，以盐、黑胡椒调味，熄火，拌入煮熟的拉面，利用余温搅拌均匀。拌匀后盛盘，淋上橄榄油，最后洒上巴西里。

　　香肠菜谱的制作方法：香肠面包卷

　　菜谱简介 迷你版的香肠面包卷小巧一个，对小朋友的份量刚刚好，非常适合作为小朋友放学后、晚餐前的小点心，或者当作野餐食物或party食物也不错，方便携带且好食用!

　　材料

　　蛋液适量芝麻适量小香肠约18条高筋面粉160克低筋面粉40克速发酵母粉4克蛋液20克砂糖20克盐3克软化的无盐奶油20克牛奶100克

　　做法

　　1将面包体所有材料放入搅拌盆中(速发酵母粉不要放在砂糖和盐的旁边)，用搅拌机拌合，直至面团变得光滑

　　2打好的面团用手滚圆后，放入已抹油的钢盆内，再盖上保鲜膜，放到温暖处进行第一次60分钟的发酵

　　3面团膨涨至2倍大的时候，用拳头压出面团内的气体

　　4将面团分割成每个约20克的小面团，再分别滚圆，盖上保鲜膜，进行15分钟的中间发酵

　　5将每个小面团压扁后，擀成长方形，再从面团上下两侧向中间各折1/3，中间的接缝处用手指紧密按压

　　6将上下两侧黏合在一起，封口处用手指紧密捏合，再用手稍微搓长

　　7将面团的ㄧ端用手固定，另一端用擀面棍橄成水滴状，长约18公分

　　8将小香肠放在面团的上半部，再由上往下卷

　　9结尾处要用手指紧密捏合，避免最后发酵和烘烤时散开

　　10将结尾处朝下，排在铺有烘焙纸的烤盘上，盖上保鲜膜，进行30分钟的最后发酵

　　11发酵完成后，在表面刷上一层蛋液，再撒上芝麻装饰

　　12放入已预热190℃的烤箱中，烤10-12分钟即可

　　香肠菜谱的制作方法：香肠什菇煲

　　菜谱简介 记得菇类一定要『干煸』过这道手续，才会释放出多糖体，且干煸后的菇类特别香，特别好吃。

　　材料

　　香肠400g洋葱1/2颗洋菇6颗金针菇1/2包迷你杏鲍菇4只鲜香菇3朵秀珍菇5朵玉米笋4根蒜头4瓣青葱2只辣椒1只<调味料>：干豆豉1大匙米酒1大匙酱油1大匙素蠔油2茶匙糖1大匙胡椒粉少许盐巴少许

　　做法

　　1香肠放入电锅内蒸熟，放凉后再切成段状备用。

　　2洋葱和蒜头切片、玉米笋斜对切、杏鲍菇切滚刀块、金针菇对切、洋菇和鲜香菇一开四、青葱切段、辣椒斜切片、干豆豉洗净，泡水5分钟后沥干备用。

　　3热锅不加油，放入洋菇、杏鲍菇、香菇、秀珍菇小火干煸出香气后取出备用。

　　4取一砂锅，加入少许油爆香葱白、蒜片、辣椒，再放入洋葱炒至透明。

　　5加入所有菇类、玉米笋和香肠拌炒，再放入<调味料>翻炒均匀，大火煮滚后转小火焖10～15分钟。

　　6收干酱汁后加入葱绿快速拌炒一下即完成。