古代人们都放什么油和佐料

古代人们都放什么油和佐料

　　油可以让食物变得更加美味可口，还可以给人体提供热量和必需脂肪酸。油脂是人体所需的六大营养素之一，在人类的日常饮食中扮演着重要的角色。那你知道古代人都是用什么样的油炒菜的吗?以下是学习啦小编为你整理的古代人都是用什么样的油，希望能帮到你。

　　古时候的人们吃的是什么油

　　一、动物油脂

　　在古代人们都是经常狩猎的，他们吃的油就是从动物脂肪中提取的，在史料中记载动物油脂在烹饪中的应用比如《周礼·天官冢宰》记载：“凡用禽献：春行羔豚，膳膏香;夏行腒鱐，膳膏臊;秋行犊麛，膳膏腥;冬行鲜羽，膳膏膻。”

　　二、植物油脂

　　在古代植物油料作物的品种也是非常丰富的，比如菽(今叫大豆)春秋时期已被列为五谷之一，在当时被用作是粮食蔬菜作物，其实真正用来做榨油原料的，大概在汉朝时期，在古代最早用了榨油的是芝麻，芝麻从西域胡地传过来的，所以芝麻最早叫“胡麻，史料中有记载《三国志·魏书》记载，魏将满宠在抵御孙权进攻合肥的时候，“折松为炬，灌以麻油，从上风放火，烧贼攻具。”

　　古人做饭都放什么佐料

　　原始时期是直接火烤，直接放在火里烧，或者放在石头上烧，后来有了硬陶器，红陶，黑陶...那时就有了放水煮食，再后来就是青铜器和陶器，瓷器，后来发展到锅灶。

　　酱油是由‘酱’演变而来，早在三千多年前，周朝就有制酱的记载了。而酱油之酿造纯粹是偶然地发现，酱油起源于中国古代皇帝御用的调味料，是由鲜肉腌制而成，与现今的鱼露制造过程相近，因为风味绝佳渐渐流传到民间，后来发现大豆制成风味相似且便宜，才广为流传食用。

　　中国传统的美食文化源远流长，美食离不开色、香、味。殷商时期，人们已开始用酸酸的青梅来去除异味;秦汉时期，人工调味品特别是酱和醋已广泛使用;唐宋时期，外来的“辣味”成为餐桌新宠，官至宰相的唐朝大贪官元载被抄家时，竟然抄出了胡椒八百石……

　　在古代人们都是经常狩猎的，他们吃的油就是从动物脂肪中提取的，在史料中记载动物油脂在烹饪中的应用比如《周礼·天官冢宰》记载：“凡用禽献：春行羔豚，膳膏香;夏行腒鱐，膳膏臊;秋行犊麛，膳膏腥;冬行鲜羽，膳膏膻。”

　　在古代植物油料作物的品种也是非常丰富的，比如菽(今叫大豆)春秋时期已被列为五谷之一，在当时被用作是粮食蔬菜作物，其实真正用来做榨油原料的，大概在汉朝时期，在古代最早用了榨油的是芝麻，芝麻从西域胡地传过来的，所以芝麻最早叫“胡麻，史料中有记载《三国志·魏书》记载，魏将满宠在抵御孙权进攻合肥的时候，“折松为炬，灌以麻油，从上风放火，烧贼攻具。”