炒菜菜谱制作方法有什么

　　炒菜的菜谱菜色都十分丰盛，而各种菜品的制作和方法你都知道有哪些呢?和小编一起来看看吧。以下是学习啦小编为你整理的炒菜的菜谱制作方法，希望能帮到你。

　　炒菜的菜谱制作方法：蒜蓉炒菜芯

　　材料菜芯一捆，肉片，蒜末

　　做法

　　1.菜芯一捆，洗净!

　　2.掰成小段，沥干水分!

　　3.切少许肉片和蒜末

　　4.油烧热，先炒肉片

　　5.肉片炒变色，爆香蒜蓉，然后把菜芯倒进去一起炒

　　炒菜的菜谱制作方法：午餐肉炒菜芯

　　材料菜芯，午餐肉，油，蒜末

　　做法

　　1.菜芯洗干净切成段

　　2.午餐肉切片

　　3.锅里加少许油，烧热后下午餐肉煎一下

　　4.把菜芯倒进锅里，大火翻炒，炒软后加少许盐，最后把切好的嫩蒜末扔进去，齐活!

　　炒菜的菜谱制作方法：鲜虾仁韭菜炒蛋

　　菜谱简介早餐在匆忙中出锅，做了鲜虾仁韭菜炒蛋，很鲜美的一道菜，俺是就着馒头喝的大米粥吃的，很饱腹的说。材料韭菜100克，鸡蛋3个，鲜虾仁10个

　　做法

　　1.鲜虾煮熟扒仁切薄片，鸡蛋3个打碎加盐鸡精放入韭菜段

　　2.热锅热油，下虾仁炒一下

　　3.倒入鸡蛋韭菜液炒熟

　　炒菜的菜谱制作方法：腊肠炒菜椒

　　材料菜椒，腊肠，盐做法1、菜椒切块，腊肠切块;

　　2、先用油爆下腊肠，盛起备用;

　　3、再起锅炒菜椒，放少少盐，再倒入腊肠翻几下，OK，菜椒不用炒得太熟。

　　炒菜的菜谱制作方法：大酱炒菜梗

　　菜谱简介这种青菜是这两年才上市北京的，第一次吃这个菜还是在杭州，过年回家，婆婆给炒的这个菜，当时就觉得非常的好吃，青菜的香味能感觉着春天的到来。饭桌上看着绿油油的蔬菜，我就比较有食欲。前几日去菜场发现这种青菜在北京春天也大量的上市了，就是3块钱一斤的价格比较贵，现在蔬菜都涨价了，比吃肉贵，但是青菜内的营养是肉所不能给予的，春天还是多吃应季的蔬菜。使用大酱或豆瓣酱少许，糖10克，蒜沫，盐2克，木耳

　　做法

　　1.菜梗切成长段，最好能拍一下，炒的时候能很快入味。

　　2.锅中放少许油，拿蒜沫炒出香味，放入菜梗，煸炒一会，放入大酱、木耳继续煸炒，直到菜梗变软，锅中放少许糖和盐就可以出锅了。

　　炒菜的菜谱制作方法：鲜虾仁韭菜炒蛋

　　菜谱简介早餐在匆忙中出锅，做了鲜虾仁韭菜炒蛋，很鲜美的一道菜，俺是就着馒头喝的大米粥吃的，很饱腹的说。材料韭菜100克，鸡蛋3个，鲜虾仁10个

　　做法

　　1.鲜虾煮熟扒仁切薄片，鸡蛋3个打碎加盐鸡精放入韭菜段

　　2.热锅热油，下虾仁炒一下

　　3.倒入鸡蛋韭菜液炒熟

　　炒菜的菜谱制作方法：爆炒肚片

　　材料熟猪白肚300克，青、红椒片，葱、姜末少许调料酱油20克，料酒、味精、精盐各少许，水淀粉25克，香油30克，花椒油10克
做法
1、将熟猪白肚切成长5厘米、宽2.5厘米的片，用开水汆烫过捞出。

　　2、炒勺内放入香油，烧至五成热时，放入葱姜末爆香，随即放入肚片，加酱油、精盐、料酒调味，下青红椒片后以大火快速翻炒，用水淀粉勾上薄芡，放入味精，淋上花椒油，翻炒味匀后盛盘即可。

　　猪肚用面粉充分揉抓，能有效吸附肚壁内的黏液和腥味，氽烫时放1小匙花椒也可去异味。