粉丝香菇做菜步骤有哪些

　　使用粉丝和香搭配更加美味哦，营养价值甚是高，如果使用粉丝加上香菇的菜谱又是怎么制作的呢?以下是学习啦小编为你整理的粉丝香菇做菜步骤，希望能帮到你。

　　粉丝香菇菜色：粉丝香菇蛋汤

　　菜谱简介此汤色泽翠绿，味美鲜香材料主料：粉丝，香菇，鸡蛋，

　　辅料：青菜(由自己口味定)，

　　调料：盐，鸡精做法(1)香菇泡软去梗切块，粉丝泡软，鸡蛋液打散，青蒜斜切片备用。

　　(2)将香菇和鸡蛋液混在一起搅，加少许盐，沙锅放些油将混合蛋液倒入煎。

　　(3)加半锅水及调味料，待水开后，放入粉丝，稍煮一会儿将青菜放入

　　粉丝香菇菜色：香辣粉丝肉末香菇煎饼

　　菜谱简介这道美食是LG点的，他非常喜欢吃粉条，虽然粉条吃多了不太健康，不过看他如此馋粉丝煎饼的份上，再麻烦鸟儿也得做呀! 他的要求还很高，要薄薄的皮，皮要焦焦脆脆的才行。好在这一切都难不倒俺，手到擒来的事情噢! 结果是某人吃得相当欢实，一堆赞美的话全来了!得，平时难得听到某人的赞美，这一做他喜欢吃的全来了。怎么能这样呢???
材料【原材料】

　　发酵面团：面粉300克、水170ML左右、干酵母4克、糖5克。

　　内馅：红薯粉条(干)150克、肉馅250克、干香菇10朵左右、小葱4根、姜3克、蒜4瓣。

　　【调味料】

　　A料：肉馅：植物油2大勺、豆瓣酱1.5大勺、盐、生抽2大勺、老抽1大勺、胡椒粉少量、辣椒油随意、花椒油随意、香油1小勺。

　　B料：植物油1大勺(煎饼用)。做法** 面团发酵：

　　1：将干酵母入清水中融化，冬天可以将水适当先加热一下，注意温度不要超过40℃。

　　2：面粉入大碗中，一点点倒入水，并用筷子均匀搅拌面粉。

　　3：搅拌成雪花状。

　　4：用手揉成较光滑面团后盖上保鲜膜。

　　5：进烤箱发酵(控制烤箱温度在35度左右)1小时左右，至面团1.5～2倍大。

　　6：用手蘸点面粉压一下面团，面团不回缩就发好了，面团内部组织呈孔状。

　　制馅：

　　1：将干香菇用温水泡软身。

　　2：用手挤干水后用刀切成小丁。

　　3：将粉条入开水中煮制八成熟。

　　4：粉条捞出放冷点切成段。

　　5：净锅烧热，下入香菇丁煸炒，待水分煸干一些后盛出待用。

　　6：锅入油烧热，加入肉末炒制断生。

　　7：下入切成细丁的葱姜蒜末继续翻炒。

　　8：炒香后加入香菇丁和其它A料继续翻炒一会儿。

　　9：最后加入粉丝段炒匀盛出待用。

　　成形熟制：

　　1：将发好的面团移于案板上，撒点干粉揉成光滑面团。

　　2：将面团搓成长条，用刀分割成30克左右的面剂。

　　3：压平面团，用擀面杖擀成圆片待用。

　　4：取粉丝馅放在圆皮上。

　　小技巧

　　1、这回面粉和馅的量基本合适，大家可以按照这个量来制作。馅加得比较多，包得非常饱满。

　　2、发酵面团面粉和水的比例一般是2：1，但不同品牌的面粉吸水率有差异，制作时根据面粉适当增减水的用量。

　　3、面团的发酵温度不要超过40度，夏天在室温发酵很快。冬天需要放在暖气片上或烤箱、面包机中进行发酵。最传统的方法是包上被子放在开着低温电热毯上进行发酵。发面时间的长短根据室温而定，温度越低发面时间越长。

　　4、香菇泡好后含水比较多，要将水挤干点再切丁。将其再入锅中进一步干煸是第一让其更干利于包馅，第二是最大限度释放出香菇的香气，让馅料更香。

　　5、饼要烙好的关键是少加些油用小火烙。

　　粉丝香菇菜色：鱼圆胡萝卜香菇豆芽粉丝

　　菜谱简介这是家中随意配制的一款小吃。材料鱼圆、胡萝卜、香菇、豆芽、粉丝根据人数调整数量，油、芝麻油、盐、鸡精适量。做法1、胡萝卜切丝，香菇切片，鱼圆买或做准备好，豆芽摘好，粉丝泡开。

　　2、起锅热油略炒胡萝卜丝、香菇片、豆芽和鱼圆。

　　3、根据人数放水，约一人一碗水。

　　4、水开后放粉丝烧至筷子能夹断。

　　5、放盐和鸡精调味后盛在碗里，淋上芝麻油，撒上葱花即可。