豆瓣酱的家常菜有哪些

豆瓣酱的家常菜有哪些

　　为您提供豆瓣酱的做法大全，豆瓣酱怎么做好吃，豆瓣酱的家常菜做法等最详细，你知道有哪些呢?以下是学习啦小编为你整理的豆瓣酱的家常菜做法，希望能帮到你。

　　豆瓣酱的家常菜：豆瓣酱炒牛肉

　　材料牛肉 - 300克

　　甜椒 - 适量 (最好是3种颜色的甜椒都放，这样颜色好看点)

　　葱段 - 适量

　　油 - 1汤匙

　　蒜米 - 1瓣

　　豆瓣酱 - 适量

　　水 - 少许

　　做法

　　1.将牛肉切片，用热水汆烫后备用。

　　2.甜椒切成条形，备用。

　　3.烧红锅，加入1汤匙的油将蒜米爆香，加入牛肉与3色甜椒拌炒。

　　4.加入少许的水跟豆瓣酱，以小火焖大概3分钟左右。

　　5.加入葱段即可上桌。

　　(本人喜欢不太咸的，所以只以豆瓣酱莱调味。要是美眉们认为不够咸可以加点盐或酱油来调味)

　　豆瓣酱的家常菜：豆瓣酱炒豇豆

　　材料

　　食材：豇豆(长豆角)300克、豆瓣酱30克

　　调料：油10克

　　做法

　　1、准备好食材，豆角摘去两头的尖蒂，撕去硬丝，摘成5厘米长的段，洗净，用清水浸泡30分钟，捞起沥干备用。

　　2、锅烧热，倒入油，把豆角倒入锅中快速翻炒至表面变色，可以调成中小火，注意防止溅油。

　　3、然后倒入一大碗清水，以没过豆角为准，盖上锅盖，保持中小火煮7-8分钟左右。

　　4、揭开锅盖，看到豆角已经变软，水也收得差不多了，就倒入准备好的豆瓣酱迅速炒匀即可。

　　小诀窍

　　1、热油时炒豆角容易溅油，要注意防溅和防烫，右手拿锅铲左手用锅盖遮挡是很好的保护办法。

　　2、高汤煮豆角会风味会更佳，如果没有高汤用清水也可以，注意水量以没过豆角为主，煮豆角一定要熟透才能食用，以防发生中毒。

　　3、放入豆瓣酱时，锅里尽量留一定量的汤汁，可以更好地令豆角入味，又不会粘锅。

　　4、豆瓣酱本身经过酿造后，很咸，炒豆角的时候不需要放盐了。

　　5、想要炒出来的豆角保持翠绿的色泽，一次必须放足汤或水来焖煮，盖上锅盖后保持中火焖煮7-8分钟，一定不能把锅盖揭开，因为反复揭锅就会让豆角变黄了，这是我娘教我煮豆角的小技巧，现在和你分享：)

　　豆瓣酱的家常菜：豆瓣酱炒脆鱼

　　材料　　【食材】脆鱼片 1斤//口蘑 10个// 豆苗 一些 // 蛋液 // 郭婆婆豆瓣酱 // 生抽 /味霖 // 糖 // 迷迭香叶

　　做法

　　1、鱼片加入味霖、生抽、糖和迷迭香叶腌制 1小时;

　　2、口蘑清洗干净，切片;

　　3、蛋液摊成蛋皮切丝备用;

　　4、热锅下适量食油，下口蘑翻炒至软;

　　5、倒入鱼片继续翻炒，再加入一勺豆瓣酱和少许清水略煮一小会儿;

　　6、炒鱼片时，同时起锅烧水，焯熟豆苗;

　　7、将豆苗铺在盘底，盛上炒好豆瓣酱鱼片，最后撒上黄黄的蛋丝

　　豆瓣酱的家常菜：独门豆瓣酱炒蛤蛎

　　菜谱简介豆瓣酱不止只有沾酱功能,还可以做很多料理喔. 冰箱看一下有豆瓣酱吗? 今天来发挥它吧!! 豆瓣酱可以煮出一道下饭的料理. 老少皆宜喔!材料蒜头 5颗,葱 1支,辣椒 1根,老姜 1根,蛤蛎 1斤,九层塔 适量,豆瓣酱 依个人口味,蕃茄酱 少许,清水 半碗,糖 少许

　　做法

　　1、蒜头剥皮,葱切段,辣椒切片,备用;

　　2、热油,把蒜头,葱段,辣椒,姜片爆香后,加入豆瓣酱[依个人口味而定]，少许蕃茄酱,糖,半碗清水后将蛤蛎倒入等蛤蛎打开后;

　　3、加入九层塔拌炒后,起锅即可。

　　豆瓣酱的家常菜：黄豆酱炒酿鸡髀菇

　　菜谱简介清爽有益的小炒菜因加入了电白著名的豆酱，尤其惹味，甜中带香，香中有鲜。材料鸡髀菇，蜜糖豆，鱼胶，电白豆酱，红椒圈，葱段做法1、鸡髀菇取中段部分，剖开，酿入鱼胶，并将其两面煎香;

　　2、蜜糖豆飞水，沥干水分;

　　3、爆香葱段、电白豆酱和红椒圈，下蜜糖豆煸炒，煎香的酿鸡髀菇回镬，翻炒后盛出。