东北家常炒菜都有哪些

东北家常炒菜都有哪些

　　东北菜是中国特色菜系之一，色香味都俱全，食谱菜谱都美味十足。你知道东北家常菜都有哪些吗?小编给你推荐几个菜色。以下是学习啦小编为你整理的东北家常炒菜，希望能帮到你。

　　东北家常炒菜：美味锅包肉

　　本文用到的食材有: 二锅头 姜 醋

　　姜是是我们生活中一种极为重要的调味品，也可作为蔬菜单独食用，还是一味重要的中药材，生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化;生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。但是，姜也是不能随便食用的，像阴虚内热及邪热亢盛者就不适宜吃姜，所以大家还是要小心谨慎为好。

　　食材

　　猪里脊肉 300克，姜丝 适量，鸡蛋清 1个，精盐 0.5小匙，料酒 1大匙，酱油 0.5匙，醋2匙，白糖1.5大匙，味精 1小匙，水淀粉 适量

　　步骤

　　1.里脊肉切成厚片，用精盐、料酒、鸡蛋清、水淀粉腌制一下;

　　2.把盐、酱油、白糖、醋、味精、水淀粉放入碗里，调成芡汁!

　　3.锅内放入色拉油、大约烧至四五成热，下入里脊肉片，炸至定形后捞出;

　　4.待油温升至七八成热，再下锅复炸至色呈金黄且外表酥脆，捞出;

　　5.锅内留少许底油，倒入刚才调好的芡汁，搅拌均匀;

　　6.加入姜丝、炒出香味，再下入炸好的肉片，翻炒几下，起锅装盘。

　　醋的营养价值

　　醋里面的主要营养素：枸橼酸、醋酸、氨基酸。

　　食醋可分为3种,酿造醋、合成醋和白醋。我国最多的是酿造醋。科学证明,酿造醋除含有5%-20%的醋酸外,还含有氨基酸和琥珀酸、乳酸、草酸、烟酸等多种有机酸，脂肪、钙、蛋白质、磷、铁等多种矿物质，维生素BI，丰日B2、糖分以及芳香性物质醋酸乙醋。但是其中以米为原料酿成的米醋,有机酸和氨基酸的含量最高。

　　虽然你现在学已经会了这道锅包肉的做法，但是我想你不知道的是：这道菜还具备杀菌、止呕和解毒的功效吧?快把这道好吃的美食做给我们爱的人，也把健康带给我们爱的人吧。

　　东北家常炒菜：溜肉段

　　本文用到的食材有: 猪里脊肉 白糖 鸡蛋

　　鸡蛋营养丰富，深受广大主妇喜爱，经常吃鸡蛋可以滋阴润燥，目赤咽痛，胎动不安，养血发胎;

　　鸡蛋的药用价值，主热病烦闷，烫伤，皮炎，燥咳声哑，产后口渴，下痢，疟疾虚人赢弱;

　　鸡蛋还有丰富铁元素，经常吃能美容养颜;

　　难度：掌勺(高级);

　　[主料]

　　里脊肉; 玉米淀粉; 黑胡椒; 鸡蛋1个; 盐; 鸡精; 青椒; 蒜; 白糖; 陈醋;

　　[做法步骤]

　　1. 把里脊肉切成小块，然后倒入玉米淀粉，放入一个鸡蛋，1小勺黑胡椒粉，放2勺盐，1勺鸡精，加入适量的水，直到肉和面黏糊在一起。

　　2. 油温到8层热的时候一块一块放入肉段，炸成金黄色微焦。

　　3. 最后一步调酱汁，锅里少许油，放入2勺白糖，糖化开后，放入陈醋2勺，然后放入3勺水，放2勺盐，1勺鸡精，最后放入调好的水淀粉，成黏糊状倒入肉段，青椒，蒜末。就可以出锅了

　　4. 温馨提示一下各位：好多朋友M我说为什么肉会白色，解答：因为是要用大豆油炸肉，就是这个色了。

　　[烹饪技巧]

　　温馨提示一下各位：好多朋友M我说为什么挂不住面，

　　解答：因为水放多咯，水淀粉一定要是玉米淀粉水要适量，基本一个鸡蛋就够。

　　温馨提示一下各位：好多朋友M我说为什么炸出来不脆

　　解答：2种可能，你没有复炸一遍，一定要第一遍定型，第二遍复炸，还有一种可能，就是你没有放水，只放了鸡蛋，这样就不会脆。

　　最多问题的就这些，如果有不明白欢迎询问

　　鸡蛋的功效

　　鸡蛋是我们日常生活中最常见的食品，鸡蛋性味甘平，归肺，脾，胃经。

　　一、延缓衰老

　　每天必食一个鸡蛋，可以延年益寿;

　　二、预防癌症

　　鸡蛋富含硒元素，硒元素能帮助人体预防癌症;

　　三、防治动脉硬化

　　鸡蛋富含卵磷脂，可以降低的血清胆固醇，能有效额预防心血管疾病;

　　四、健脑益智

　　鸡蛋富含胆碱，对神经系统和身体发育有很大的作用，还能增强记忆力;

　　五、美容护肤

　　鸡蛋中含有丰富的铁，铁元素在人体起造血、运输氧和营养物质的作用，铁充足可以让人看上去面色红润;

　　六、保护肝脏

　　蛋黄富含卵磷脂可促进肝细胞的再生;鸡蛋的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，鸡蛋能提高机体的代谢和免疫，还能提高人体血浆蛋白量;

　　在这个全民追求养生的社会里，我们给家人做的美食也不能例外。这道溜肉段具备润肺生津、舒缓肝气和和中益肺的神奇功效，是你没想到的吧?安全和健康掌握在自己手里，把美味带给全家。