电高压锅做菜大全
电高压锅做菜大全
美味健康的电高压力锅菜谱多不胜数，你知道哪些菜可以使用电压力锅来制作吗?以下是学习啦小编为你整理的电高压力锅炒菜大全，希望能帮到你。
电压力锅蒸红烧肉
材料五花肉，新鲜小土豆，生姜1片，葱1根，大蒜1瓣，红糖2汤匙，老抽3汤匙，自制花椒水2汤匙
做法
1.五花肉用温水洗净表面血水和油脂
2.洗净的五花肉用刀切成1CM左右的见方块
3.新鲜小土豆用清水洗净表面泥尘
4.五花肉块和土豆放在盘子中
5.生姜切丝，大蒜切片，小葱的葱白和葱叶分开，分别切成末
6.生姜丝、大蒜片和葱白末放在五花肉上，加入2汤匙自制花椒水
7.五花肉用温水洗净表面血水和油脂
8.洗净的五花肉用刀切成1CM左右的见方块
9.新鲜小土豆用清水洗净表面泥尘
10.五花肉块和土豆放在盘子中
11.生姜切丝，大蒜切片，小葱的葱白和葱叶分开，分别切成末
12.生姜丝、大蒜片和葱白末放在五花肉上，加入2汤匙自制花椒水
善用压力锅烹美食——豆豉鱼
菜谱简介：多时候，压力锅的存在是为了帮我们缩短烹饪时间，加速食物成熟。 说白了，就是为了图方便，省时间。 实际上，善用压力锅，除了能够帮我们达到如上目的，也有达到某些特殊口感的作用。 不要一提到压力锅就敬而远之，觉得它不能代表厨艺的精神。 我希望每个人都能够善用压力锅，而不是把这种节约能源的工具置于厨具之外。 大厨们不愿意使用压力锅的一个主要原因就是它不易入味。 所以在烹煮食物的时候，我通常会使用先炖后压，或者先压后炖的方法。 不但节约时间，也同样入味，还能够保持食物的完整。 说回到高压锅可以达到某些特殊口感的作用，豆豉鱼就是一个代表。 我们家乡的豆豉鱼，必须要外表完整，肉质弹牙，而骨头却酥烂无形。 酥烂到砸吧砸吧就能直接咽了的那种。 这种效果，只靠炖煮是很难达到的，不但时间长，火候方法也很难掌握的恰到好处。 多半骨头酥烂的时候，鱼也烂的差不多了。 没有大师们的神乎其技，就让压力锅来帮忙吧。 ——它的烹饪原理能很轻松做到这种效果。
材料
草鱼一条
豆豉
姜
葱
淀粉
料酒
生抽
糖
老抽
盐
胡椒粉
做法
1：草鱼去头尾，切成如图1.5cm厚块。
2：姜、料酒、少许盐、胡椒粉腌制。
3：鱼块拭干，两面沾生粉。
4：油温七成，入锅炸制焦黄定型。
5：沥干油分。
6：另起一锅，少许油烧热，下葱姜爆香，再下豆豉翻炒。
7：鱼块入锅后抖匀。加料酒、生抽、糖调味、老抽调色。
8：加水没过鱼身，大火烧开，转小火，炖煮8分钟入味。味道不够此时可加盐。
9：转入压力锅，根据自家压力锅的情况压10-15分钟。
瑶柱萝卜糕
菜谱简介 瑶柱就是俗称的干贝，一般都是晒干的，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素。 1.消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。 2.祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。 3.抑癌抗瘤：预防癌症，降低癌变的发生率。 4.养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。 适宜脾胃虚弱，气直不足，营养不良，或久病体虚，五脏亏损之人食用; 适宜脾肾阳虚的老年夜尿频多者食用; 适宜高脂血症，动脉硬化，冠心病者食用; 适宜不思纳谷，食欲不振，消化不良者食用; 适宜各种痛症患者及放疗化疗后食用; 适宜糖尿病，虹斑性狼疮，干燥综合征等阴虚体质者食用。
材料
白萝卜3斤
干冬菇6粒
腊肠2条
瑶柱4粒
粘米粉200g
粟粉50g
水200ml
胡椒粉、糖、盐适量
菜油适量(涂糕盆用)
做法
1、冬菇浸软，榨干水份，剪去脚，浸菇水留用。
2、瑶柱浸软，榨干水份，撕碎瑶柱，浸瑶柱水留用。
3、冬菇、腊肠切粒。
4、一半萝卜用刀切幼丝，其余用刨刨粗丝。
5、烧红镬, 白镬爆香腊肠至出油后加入冬菇爆炒至香味四溢，盛起备用。
6、原镬加入萝卜连汁，另加入瑶柱丝，浸菇水和浸瑶柱水，下糖、盐和胡椒粉调味, 煮至萝卜软身, 刚透明便熄火。
7、将煮萝卜的水拌入粘米粉和粟粉至完全均匀、没有粉粒。
8、重新开火，煮至萝卜滚起。
9、快手拌入粉浆，一边加一边炒，甚至所有水份收干，马上熄火，用镬铲续炒至完全均匀。
10、6吋糕盆2个涂油，倒入混合料扒平。
11、压力锅蒸约20分钟即成。
12、待凉后放冰箱，食时切件煎香。
压力锅版啤酒土豆牛肉
菜谱简介 上次做过荷兰式铸铁锅做的啤酒牛肉，十分美味，刚好买了多功能电压力锅不久，想试试做啤酒牛肉，应该不错吧。
材料
原材料：
牛肉1.5磅，长土豆6个，红萝卜2条，百威啤酒2罐。
调料：
精盐适量，糖1汤匙，胡椒粉1茶匙，干罗勒1/2茶匙，干迷迭香1/2茶匙，干百里香1/2茶匙，姜5片。
做法
一、锅放冷水，放切了块的牛肉或用盒装牛肉块，开中慢火，煮出血水(家里如果养狗的童鞋，煮过的有血沫的水放晾后可以给狗狗喝);
二、捞起牛肉块，用热水冲净;
三、放清水约1碗，姜5块，把肉放入压力锅，用炖粥功能(锅壁显示为20分钟)煮;
四、将炖过牛肉的汤留起，可以用来煮其他菜，不要浪费，肉放压力锅里;
五、倒入土豆块、红萝卜块、糖1汤匙，胡椒粉1茶匙，干罗勒1/2茶匙，干迷迭香1/2茶匙，干百里香1/2茶匙，啤酒2罐，盖好盖子，用慢煮档Slow Cook功能煮1--1.5小时即可，当您选择慢档时，会显示4：00，但做这菜不用这么长时间，我们可以用电子闹钟提醒，到时间后停火Cancel 即可，这菜汤汁丰富，到享用时自己加盐调味。
小诀窍
一、煮汤时加盐会阻碍材料里内营养的分解，汤到享用时加盐为合理;
二、啤酒很香很美味，但毕竟会有少许苦涩的味道，最好加糖来调味;
三、使用的啤酒牌子不区，青岛、雪花和生力都可以;
四、用慢炖锅的功能有个特点，煮好后的菜基本保持形状，而且汤很清。
红焖羊肉
材料【食材】：带皮羊腿肉 500g、胡萝卜一根、中等土豆一个、京葱 一段、姜一大块、葱、香叶、桂皮、八角
【调料】：生抽一汤匙、老抽一汤匙、料酒一汤匙、冰糖半汤匙做法1. 羊肉切小块，放入锅中，加入冷水，放一块姜一汤匙料酒，煮开(开着盖子)后继续煮两分钟，捞出洗净沥干。
2. 炒锅烧热放一汤匙油，爆香爆香京葱和姜片，接着倒入羊肉块煸炒出香味。
3. 加一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒炒匀。
4. 步骤3材料全部倒入电高压锅，加半汤匙冰糖、一片香叶、一块桂皮、一个八角、干辣椒两个，再倒入200ml开水。
5. 电高压锅，压力选择高压，时间设定25分钟，盖紧盖子装上泄压阀，开始工作。
6. 此时把土豆和胡萝卜去皮切滚刀块，入炒锅用茶匙色拉油小火煸炒两分钟，关火备用。
7. 电压力锅停止工作泄压后，打开锅盖，倒入炒过的土豆胡萝卜块，盖上盖子不要盖紧。
8. 选择辅助烹饪按钮。
9. 煮20分钟即可关闭电源，装盘出锅。小诀窍1. 羊肉焯水的时候不要加盖，让羊肉的膻味边煮边散发出去。
2. 土豆和胡萝卜事先用油煸炒下，一来煮完能保持比较完整的形状，而来后面烹饪的时候比较省时间。
3. 煮羊肉建议用京葱而不是小葱，京葱能更好的去除羊膻味。