醋炒菜花是不是很好吃

醋炒菜花是不是很好吃

　　菜花是一种很健康的蔬菜，煎炸炒蒸都可以，而醋炒菜花又是非一般的美味，下面就来尝尝鲜吧!以下是学习啦小编为你整理的醋炒菜花的做法，希望能帮到你。

　　醋炒菜花的做法

　　用料

　　主料菜花半个

　　调料色拉油适量食盐少许鸡精1小勺葱适量姜适量干辣椒2根生抽2调羹老抽适量米醋1勺半调羹白糖1小勺玉米淀粉1小勺

　　糖醋菜花的做法

　　1.将菜花洗净掰成小朵后，用淡盐水浸泡15分钟左右，捞出控干水备用

　　2.将所有调料兑成糖醋汁备用

　　3.锅烧热后 放入适量油烧至6成热后，倒入菜花，翻炒，中火，盖锅盖焖至菜花变成透明色后，变软，放入调料汁翻炒均匀后，出锅即可

　　烹饪技巧

　　1、我个人认为炒这道菜，菜花还是不用开水焯，直接焖软，这样做出的菜没有那么大的水分，更好吃。

　　2、放几滴老抽可以增加菜的颜色。生抽可以给菜提鲜，两样要都放哟。

　　3、调料汁里既有生抽又有老抽所以盐一定要少放。

　　4、调料汁里的淀粉可根据自家的喜好来定多少，如果像我家一样爱吃菜里的汁来拌饭，可以少放点淀粉。

　　菜品特色

　　菜花是每家餐桌上经常出现的一种蔬菜，他的营养价值非常高，常吃菜花能抗癌防癌，清化血管，解毒肝脏，能增加人体免疫能力。做法也是有很多种，像番茄菜花、清炒菜花、凉拌菜花等等。我家有一种菜花的做法非常的好吃下饭，酸酸甜甜的，爱吃辣椒的呛上两根干辣椒。还有一些辣味。拌在米饭里，那是超级下饭，绝对称的上是米饭的杀手。

　　其他炒菜花的小妙招

　　一、腊肠炒菜花

　　用料

　　菜花1棵腊肠2条、辅料辣椒面1茶匙食盐1茶匙食用油适量

　　腊肠炒菜花的做法

　　1.准备好菜花和腊肠。菜花洗净切小朵

　　2.腊肠切片

　　3.热锅下油，把腊肠和菜花放入煸炒

　　4.煸炒五分钟至菜花熟透

　　5.菜花熟后放入少许盐和辣椒面翻炒几下

　　6.关火盛出食用即可

　　烹饪技巧

　　腊肠比较容易熟，先炒腊肠会使腊肠变得很硬，所以要和菜花同时放入炒。

　　菜花熟透即可关火，不能煸炒太久，否则菜花炒的太干会丧失本身的水分变得比较干不好吃。

　　不喜欢辣的也可以不放辣椒面，腊肠和菜花本身就有香味不需要添加过多的调味料。

　　二、香菇炒菜花

　　用料

　　主料花菜半个香菇6个胡萝卜1根

　　辅料玉米油适量盐6克白胡椒粉少许花椒几粒生抽1勺醋几滴大蒜2瓣

　　香菇炒菜花的做法

　　1.菜花掰成小朵，用盐水泡一下洗净

　　2.胡萝卜、香菇、大蒜切片

　　3.油锅烧热，放蒜片、花椒爆香

　　4.下胡萝卜煸炒

　　5.下香菇，翻炒

　　6.下菜花翻炒

　　7.放生抽

　　8.几滴醋

　　9.放胡椒粉、盐，炒匀出锅

　　10.装盘

　　三、番茄炒菜花

　　“花菜含有较多的维生素A、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,矿物质成分较其他蔬菜更为全面,钙、磷、铁、钾、锰含量都很高,叶酸含量尤高,具有很高的营养价值。”

　　用料

　　主料菜花1个西红柿1个

　　辅料油2勺盐适量葱适量

　　番茄炒菜花的做法

　　1.西红柿洗净去皮切块。

　　2.葱切碎。

　　3.菜花掰成小朵洗净。

　　4.里油热加入葱花炒香。

　　5.加入花菜翻炒至断生。

　　6.加入西红柿翻炒。

　　7.炒至花菜熟透后加点盐调匀即可。

　　烹饪技巧

　　加入肉片炒更好吃。