糍粑做菜的不同方法

糍粑做菜的不同方法

　　相信大家对于糍粑都很熟悉了，对于糍粑的吃法大家都尝试了，那对于糍粑的做法又掌握了多少呢?以下是学习啦小编为你整理的糍粑做菜的方法，希望能帮到你。

　 苹果豆沙糍粑

　　菜谱简介当颜色诱人、营养丰富的苹果出现在果篮中，你的美食热情是不是又一次被激发了?

　　材料苹果1个，红豆馅100g，糯米粉250g，椰蓉150g，油少许做法1、苹果清洗干净，去皮去籽，切成1cm见方的小块;糯米粉加入300ml开水搅拌至黏黏的状态。

　　1、一个适用于微波炉的保鲜袋，内壁上刷上一层油，将糯米面团放入保鲜袋中，扎口，放入蒸锅中加热5分钟后取出。

　　2、上蘸点冷水，取适量的熟糯米团压成圆皮，取适量的红豆馅，将1块平果包入红豆馅中，揉成球状，然后将豆沙馅放在糯米皮上，收口包住。

　　3、包好的糯米球在椰蓉上滚圆，即可。小诀窍建议使用红豆馅，而非绵软细腻的红豆沙，这样更容易成型

　 糍粑鱼

　　菜谱简介1.“糍粑鱼”是具有浓厚的湖北乡土气息的地方风味名菜。是以鱼肉为主料，经过腌渍、晾干后煎烧而成的。 2.“糍粑鱼”口味咸辣、香气扑鼻，有“闻则臭、吃则香”之说。佐饭能增量、佐酒可转换口味，在鄂东南地区人们食用“糊粑鱼”已是一种嗜好。材料主料：净鱼肉………750克(鲤鱼做糍粑鱼最佳)

　　姜片……………5克

　　精盐……………5克

　　姜末……………5克

　　酱油……………35克

　　糖………………20克

　　醋………………10克

　　干辣椒末………5克

　　黄酒……………5克

　　味精……………2克

　　葱白段…………10克

　　芝麻油…………150克

　　做法

　　1、净鱼肉剁成长5厘米、宽3厘米的鱼块置小盆中，加精盐3克、姜片、葱白段5克拌匀腌制12小时取出晾干。

　　2、旺火上，放人芝麻油10O克烧热，再将鱼块逐块下人锅内煎至金黄色，加精盐、酱油、糖、姜末、黄酒、干辣椒未、清水250克一起烹烧至卤汁浓稠时，淋人芝麻油，撤上葱白段装盘即成。

　　贴士：

　　1.鱼块要腌透，晾干。

　　2.鱼块下锅煎时，注意火候，不要煎的时间太长。

　 糍粑排骨

　　菜谱简介外表酥脆糯香，肉汁鲜味美，很好吃的一种做法材料排骨，葱姜，八角，花椒，桂皮，小茴，香叶，五香粉，糯米

　　做法

　　1.排骨焯水洗净，锅热油，将排骨翻炒至金黄，下葱姜，八角，花椒，桂皮，小茴，香叶，五香粉，小火半小时

　　2.蒸熟糯米饭(糯米：水=1：2，体积)，搅打成糯米浆团，加入少许五香粉、盐、花椒粉和油，用手搓成柔软有弹性的糍粑团

　　3.把糍粑团包裹一块排骨，大火(保证脆，不脱浆)油炸至糍粑表面呈金黄色即可捞起沥油

　　糯米鸡蛋糍粑

　　材料糯米粉，鸡蛋2个，糖适量

　　做法

　　1、将糯米粉加水搅拌均匀，不要太稀了。

　　2、鸡蛋打散搅匀。

　　3、将揉好的糯米团分成乒乓球大小，并用双手搓成圆球，压扁。

　　4、揉好的糯米放入鸡蛋液里面过一遍。

　　5、油加热，小火煎至两面金黄。

　　6、加少许糖水，大火煮至汁干就可以装盘了。小诀窍1、糯米粉加水要慢慢加，以免太稀了。

　　2、煎的时候一定要小火煎，以免煎糊。

　　花生糯米糍粑

　　材料

　　1- 糯米粉 200克， 幼糖30克，水适量

　　2- 粘米粉100克

　　3- 花生碎100克，幼糖适量

　　3 - 食油适量

　　做法

　　1-首先把粘米粉倒进锅里用慢火炒40分钟至熟。在炒粉的过程中必须不停的搅反锅里的粉，不然的话粘米粉很快就会烧黄变焦。炒熟后倒进干净的盘里待凉。

　　2- 将糯米粉和幼糖徐徐加入适量的水搅成米浆过沥待用

　　3-把锅里的水烧热，准备蒸盘然后在盘面涂上一层食油。

　　4-把米浆倒入蒸盘然后放进锅内隔水大火蒸20分钟至熟。

　　5-把蒸熟的糯米粉团取出待凉(小叮咛：待凉时记别让粉团吹到风，不然的话会变硬/干)

　　6-把材料2混合待用(糖分的多少则视个人喜好而定)

　　7- 把已待凉的糯米粉团取出倒进粘米粉里然后均匀分成小块(大概就像小孩的拳头一样大小)

　　8- 取出一块面团，用拇指在中间按一个洞然后加入适量的花生糖后并用手指轻压封口既成。

　　9- 将成品表面洒上一层粘米粉以免粘手。

　　注意：糯米糍粑较难消化，有胃病的朋友们就少吃点哦