穿心莲炒菜有哪种不同方法

　　穿心莲又名春莲秋柳，一见喜，榄核莲、苦胆草、金香草、金耳钩、印度草，苦草等。一年生草本植物，长4~8厘米，宽1~2.5厘米。药用植物，有清热解毒、消炎、消肿止痛作用。你知道穿心莲可以用来炒什么菜吗?以下是学习啦小编为你整理的穿心莲炒菜方法，希望能帮到你。

　　穿心莲鸡蛋饼

　　食材明细

　　穿心莲 25克

　　鸡蛋 1个

　　面粉 200克

　　葱 1小段

　　清水 305克

　　盐 少半汤匙

　　十三香 少许

　　步骤：

　　1备好食材，穿心莲取嫩叶部分

　　2面粉加入鸡蛋拌一下，然后加水搅成面糊，放入十三香

　　3加入盐，搅匀并静置一会，面糊更细腻

　　4穿心莲焯水后捞出，凉水过一下

　　5把穿心莲稍微攥一下水，切碎，葱也切碎，搅入面糊里

　　6电饼铛刷油上下火预热，用勺子淋入面糊并用勺子背摊平(速度要快)，盖盖子开始烙制，观察饼铛上大热气变小、且饼鼓起来就可以出锅。

　　7做好啰!

　　小窍门

　　1 面糊先放鸡蛋拌一下不易起疙瘩，面糊不宜太稠，摊不均匀、饼厚还发硬

　　2 这种小软饼，不要以电饼铛默认的烙饼时间来衡量，观察饼铛上大热汽转小正合适。

　　穿心莲奶昔

　　食材明细

　　穿心莲 50g

　　酸奶 180g

　　步骤：

　　1穿心莲洗干净，用凉开水浸泡5分钟

　　2浸泡后的穿心莲捞出沥干水

　　3将穿心莲放到果汁杯中

　　4倒入酸奶

　　5将刀片组件旋紧在果汁杯口

　　6将刀片组件和主机上的符号对准，稍用力把果汁杯向下压，再顺时针方向旋转把果汁杯卡住在主机上，接通电源，手按住开关，机器开始工作

　　7将原料搅拌好即可享用

　　小窍门

　　奶昔的食材搭配依据个人偏爱。

　　喜欢甜口，可以加些白糖或蜂蜜。

　　穿心莲搅拌后直接饮用，因此，要用凉开水浸泡一会儿。

　　使用的厨具：榨汁机

　　剁椒穿心莲

　　食材明细

　　穿心莲 250g

　　油 适量

　　盐 适量

　　剁椒 适量

　　白糖 适量

　　姜 适量

　　蒜 适量

　　步骤

　　1穿心莲择洗干净用凉开水浸泡10分钟。因为是直接凉拌食用，最好用熟水或是矿泉水浸泡。

　　2浸泡后捞出沥干水。

　　3姜蒜切碎。

　　4起油锅，姜蒜入锅爆香。

　　5加剁椒炒。

　　6加白糖炒。

　　7加盐炒，炒均匀关火。

　　8沥干水的穿心莲放在容器中，添加炒制好的剁椒，搅拌均匀即可享用。

　　小窍门

　　1、穿心莲洗干净后直接凉拌食用，要用冷开水或是矿泉水浸泡。

　　2、喜欢辣口重些，炒制剁椒时可以不加糖。

　　使用的厨具：炒锅

　　凉拌椒香穿心莲

　　穿心莲，近两年在东北城中也是热卖的蔬菜了。它有很多好听的别名，比如，春莲秋柳。比如，一见喜。这名字，就像是爱情本身。相见之喜，穿心之痛，不都是爱情给人带去的滋味吗?清热解毒、消炎消肿是穿心莲的主要功效，而在这盛夏季节，具有这样功效的它更是特别适合食用。

　　食材明细

　　穿心莲 100克

　　熟芝麻 适量

　　油 适量

　　盐 适量

　　花椒 1小勺

　　干红椒 2枚

　　鸡精 少许

　　白糖 少许

　　香油 1小勺

　　步骤

　　1锅烧热后，倒入适量油。

　　2待油温升高后放入花椒、干红椒。

　　3炒至花椒、干红椒颜色变深，关火。拨去花椒和干红椒，只留炒过的油。

　　4穿心莲用清水浸泡10分钟。

　　5再清洗干净，沥去水，放入容器中。

　　6放入适量盐、鸡精。

　　7放入少许白糖。

　　8抓拌均匀。

　　9放入香油。

　　10放入炒过的油，拌匀。

　　11盛入盘中，用炒过的干红椒点缀。

　　12撒适量熟芝麻即可。

　　小窍门

　　1、穿心莲味道中略有咸味，所以盐量不宜多放。

　　2、根据自己喜好，也可以在做之前用热水略焯一下穿心莲，但不可焯时间过长。

　　蒜香穿心莲

　　食材明细

　　穿心莲 一盆

　　蒜 一头

　　葱 一截

　　蚝油 一匙

　　生抽 一匙

　　花椒油 几滴

　　香油 半匙

　　香醋 两勺

　　苹果醋 两勺

　　盐 一匙

　　鸡精 半匙

　　糖 一匙

　　白芝麻 一勺

　　食用油 一勺

　　步骤

　　1准备好新鲜的穿心莲。

　　2把穿心莲洗干净并用清水浸泡十几分钟，然后捞出来备用。

　　3剥一头蒜切碎。

　　4葱也切碎。

　　5把上述所有调料(食用油除外)放入碗中，加入葱花蒜末。

　　6把食用油烧热浇在调料汁上，这一步主要是为了把葱花炸一下。

　　7把调料汁浇在穿心莲上。

　　8用筷子调匀。

　　9装盘就可以吃啦。

　　小窍门

　　穿心莲本身带有咸味，盐不要放多。